原标题：长瞟的日子，也挡不住想吃它的心，这色泽这口感，再一盘也不够吃

每个地方都有自己的特色美食，在这世界上没有一个地方是例外的。像猪脚猪蹄老外是不吃的，但是深受国人影响后貌似现在也开始食用并且涨价了。现在流传那么一句话只要中国人敢吃的就好卖，听着有那么一点想笑。但是应该没有比中国人更懂吃的国家了，

猪蹄、肘子应该是非常非常多人喜欢的美食，不管是先生还是美女在它面前基本很难自控。特别是红烧猪脚更是让人垂涎三尺用于下饭那是再好不过了，香香的米饭淋上一匙卤汁就着弹性十足的红烧猪脚。什么减肥什么健康营养早被丢弃在九霄云外！猪脚肉质弹性尤佳含有丰富的胶原蛋白具有美容养颜的作用，并且含有多种氨基酸及维生素单纯从营养上说还是不错的。唯一不足的地方就是“热量”比较高，这也就是大快朵颐之后的烦恼有没有。

在日常生活中你可能经常做，但是要如何做出一锅好吃又漂亮的红烧猪脚就要有点技术了。在今天的美食推荐中将告诉你如何操作，让你轻松掌握这一红烧猪脚的技巧。

【红烧猪脚】

材料：新鲜猪脚1000克、香叶3片、当归1片、桂皮1片、八角2个、草果1个、黄冰糖80克、老抽1匙、生抽3匙、细盐1小匙、白胡椒粉1克

做法：材料当然是新鲜的好，购买的时候尽量不要买冰冻的猪脚

把猪脚稍微清洗下，水开放入锅中汆水十分钟。捞出再清洗一次，这样能保证材料干净不会有肉骚味。

香料只需这五种，使用之前只要稍微清洗一下以免有灰土

在炒糖色的选择上有冰糖、细砂糖及黄冰糖，在此我建议使用黄冰糖。黄冰糖不仅有糖的效用更重要的是保留有蔗糖的原味，用于红烧卤肉再好不过了。

锅热少许油倒入黄冰糖慢慢炒出糖色

倒入猪脚翻炒几下

倒入大量的水并加入香料及生抽、老抽、盐、胡椒粉做调味，大火烧开小火卤煮至收汁即可

稍微放置冷却即可食用，稍微冷却后口感更佳。食用口感更具弹性

小贴士：猪脚汆水一下味道更好，老抽的使用切勿放的过多。