阳春三月，多吃这几道菜，开胃营养高，老少皆宜
【萝卜丝炒虾皮】
用料
青萝卜300g、虾皮75g、葱5g、宴友食用油、盐3g、花生油25ml
做法
1 萝卜去皮洗净切丝。
2 虾皮用温水浸泡一下。
3 热锅下油，放少许葱花炝锅。
4 放入萝卜丝炒至断生。
5 再放入虾皮。
6 加盐翻炒2分钟关火即可。
【香辣回锅牛腩】
用料
牛腩适量、洋葱适量、芹菜适量、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、陈皮适量、草果适量、宴友食用油、香叶适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖适量
做法
1 牛腩切快 别切得太小
2 准备食材
3 牛腩冷水下锅焯水
4 锅内放油 放入大葱 生姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒 陈皮 草果 香叶 小火煸香
5 加入豆瓣酱 炒出红油
6 加入焯好水的牛腩
7 加入老抽 生抽 白糖 料酒 煸香
8 加入热水 小火焖1.5个小时
9 焖好的牛腩夹出备用
10 锅内放油 加入大蒜 生姜 香叶干辣椒 煸香
11 放入洋葱 炒香
12 加入牛腩
13 加入鸡精 盐 老抽 加入芹菜翻炒均匀 即可出锅。
【番茄鱼片】
用料
草鱼半条、熟透的西红柿1个、香菜末少许、番茄酱1大勺、葱半大勺、姜半大勺、蒜半大勺、米醋1茶勺、绍酒2茶勺、白糖2大勺、盐1茶勺、鸡精1茶勺、蛋清1/2个、干淀粉2.5大勺、水淀粉适量、宴友食用油400克
做法
1 西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉。
2 在用刀将腹部的大刺片下去。
3 切成大片。
4 将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。
5 .锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。
6 锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。
7 倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。
8 加入白糖。
9 少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。
10 用水淀粉勾芡。
11 倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。
12 起锅前加入香菜末即可。