虎皮鸡蛋这道美食，都有哪些制作的小窍门？_美食料理

虎皮鸡蛋这道美食，都有哪些制作的小窍门？

自说美食

2023-03-02 12:01:47

虎皮鸡蛋，外表酥脆焦香，里面酱香浓郁，配上一碗大米饭，真是可以吃到嗨。制作过程并不复杂，但是也确实是有很多窍门需要掌握的。

虎皮鸡蛋先煮后炸再炒，口味独特

虎皮鸡蛋最大的特色就是先煮后炸再炒，可能大家吃过煮鸡蛋、炸鸡蛋，但是都没吃过炸鸡蛋。虎皮鸡蛋制作很简单，就是我们先把鸡蛋煮熟，然后放到油锅里去炸，炸至外表冒泡泡就可以捞出来了，记住我们的煮鸡蛋外面是不需要裹任何东西的，就是直接将煮完的鸡蛋放到油锅里，但是鸡蛋千万不能沾水，否则进到锅里很容易会蹦油，鸡蛋炸好以后，用香辣酱或是酱油等调一个酱汁，把炸鸡蛋放到里面酱一下就可以出锅了，其实，这个虎皮鸡蛋最大的特色就是它的虎皮是很焦香酥脆的，吃起来口感会很不一样。

制作虎皮鸡蛋有几个窍门，大家需要注意一下

制作虎皮鸡蛋，一定要把鸡蛋煮透，大约要煮十分钟，因为里面的蛋黄不太容易熟。而且煮完鸡蛋不用腌，直接下锅炸就可以。炸鸡蛋的时候，火一定要小，因为这个煮鸡蛋很容易会被炸飞。我们加油的时候，让油没过鸡蛋就可以了，如果特别害怕蹦油的，可以戴一个塑料的防护面罩。还有就是一定要用不粘锅去炸，因为鸡蛋很容易粘锅，看到鸡蛋有点飘起来了，外表酥脆了，就是熟了，不必炸的特别焦。如果觉得虎皮鸡蛋很腻，可以在炒的时候，加上一些青红辣椒块或是胡萝卜片，这样就不会那么腻了。而且炒的时候，尽量少放油，因为虎皮鸡蛋本身就带了很多油。

鸡蛋有很多种做法，虎皮鸡蛋算是比较复杂的

其实鸡蛋真的有太多种做法了，茶鸡蛋，煎鸡蛋，鸡蛋汤，荷包蛋等等，小编很喜欢茶鸡蛋，吃起来咸咸的，而且制作非常方便，在小编这里，虎皮鸡蛋算是道大菜了，因为没有半个小时都做不完，

如果是早餐的话，就可以煎个鸡蛋，配上一杯牛奶，午餐的话，可以炒个鸡蛋，晚餐的话，可以做虎皮鸡蛋，吃完鸡蛋不要立即喝凉水，容易腹泻。

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