今天教家人们一个酱焖八爪鱼的做法_美食料理

今天教家人们一个酱焖八爪鱼的做法

马爽

2023-03-02 13:20:52

今天教家人们一个酱焖八爪鱼的做法，这个八爪鱼如果你做不好的话，它就像皮筋一样，根本咬不动，您就按照我的方法做，保证你做出的八爪鱼脆嫩爽口

首先把我小姨子送来的八爪鱼清洗干净，这一步真的非常重要，很多家人们在做完八爪鱼之后都感觉非常牙碜，那是因为八爪鱼的吸盘你没有清理干净，八爪鱼的吸盘里有很多沙子，我们一定要用手反复的揉搓清洗，最终洗到水里边非常清澈，没有沙子，为准洗好的八爪鱼，我们一定要把他的牙去掉，要不然非常影响口感。

很多家人们都非常纠结，八爪鱼的肚子到底能不能吃，今天就很明确地告诉大家，这个是可以吃的，只要你的八爪鱼不是特别不新鲜就行。接下来我们再准备一点儿葱姜蒜末，干辣椒、香菜段，接下来我们凉锅下入八爪鱼，给八爪鱼焯下水，一定记得八爪鱼要凉水下锅，如果开水下锅，八爪鱼瞬间就会变老。我们开中小火慢，烧锅边水开始响边的时候，我们捞出八爪鱼就行，这样焯水的八爪鱼能达到九分熟，而且还不老。焯好水的八爪鱼，我们给他放到凉水里洗一遍，用凉水洗，能使八爪鱼更加脆爽。

接下来我们起锅烧油，油热先下入干辣椒炒香炒香以后，下入葱姜蒜末再次炒香，我们下入半勺黄豆酱，黄豆酱一定要搁油里炒一遍，不炒出不来，酱香味儿黄，豆酱炒香以后我们烹入料酒、生抽，最后加入生命的源泉，水跟八爪鱼一瓶就行。调口儿，我们加入适量的鸡精盐，一定要少来一点儿，一勺胡椒粉蚝油，来一丢丢就行，提个鲜，最后下入八爪鱼拨开以后一分钟，我们先逃出八爪鱼，然后大火收紧汤汁儿，最后把汤汁淋到八爪鱼上，最后这非常脆嫩爽口的酱焖八爪鱼就给家人们做好了。

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