原标题：释一刀饭店葱爆羊肉

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香煎小羊羔，地道的北京菜

油炸小羊羔，传统风味，又香又不腻，在家也能很快做出来！快来跟我学这个菜谱！

羊肉1斤生姜5片，食盐少许，白糖少许，胡椒少许，酱油少许，香油少许，老抽少许，葱150克，大蒜6瓣，醋少许，油少许。

葱爆羊肉

实践步骤

1、将牛肉切成小段，切成小段，切成小段，切成小段。

2、姜汤的配制。姜切姜末，加盐，拌匀，加少许清水，浸泡三至五分钟，捞出。

3、卤制酱料。将胡椒粉，糖，淀粉加入生姜汁，拌匀。

4、将酱油，腌肉汁，香油，酱油，腌制片刻。

5、将大葱切成薄片，大蒜切成薄片。

6、将蒜末拌匀。将香油和醋倒入大蒜里。

7、烧热平底锅，让油温过后将油温下降。将羊羔放入锅中，用慢火煎熟，取出。

8、另起一只平底锅，下葱花，翻炒片刻，加入生抽，待葱花散尽，再下羊肉，用小火翻炒即可。

9、把蒜末放在一起翻炒。

10、装盘，大功告成。

小贴士

1、挑选羊肉的时候，要挑最外面的一块。

2、切肉之前要清洗，清洗后不要再冲洗。

羊羔肉的营养价值

能抵御风寒（春夏秋冬皆可适合吃），滋补元气。用于感冒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾虚、腹痛、身体虚弱怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两虚、病后或产后身体虚弱等。最适宜在冬天吃，所以又被称作“冬补”，很受人喜爱。

忌食羊肉

不能在同一时间产生妒忌。许多人认为，用羊羔做调料，可以提神醒脑，其实这是不合情理的。由于羊肉性辛辣，其功效是补益气血不足；醋中含有蛋白质、糖、***、醋酸和多种有机酸，属于暖性食物，可以与冷的食物一起吃，但是不能吃热的羊肉。

别立刻喝茶了。由于羊肉中的蛋白质含量较高，而茶叶中的单宁酸含量较高，所以在食用了羊肉之后马上饮用茶叶，就会形成一种名为“单宁酸”的物质，从而导致便秘。

患有肝炎的人最好不要食用羊肉。羊羔性甘温，多食易导致某些疾病的恶化。另外，当人体摄入过多的蛋白和脂肪时，因肝细胞的氧化、分解、吸收等代谢活动无法正常进行，从而加重了肝细胞的负担，最终会引起肝细胞病变。

与南瓜相克的羊肉，更容易患上黄疸及脚气。

羊羔与醋——白醋宜配凉的食物，但羊羔是热性的，不能配白醋。

将羊羔与竹笋同食，可导致腹部疼痛及中毒。

与半夏同吃对人体的营养成分有很大的影响。

羊肝脏与红豆一起吃可能导致中毒。

羊肝脏和笋子一起吃会导致中毒。

美食有诀窍，每种食物都有诀窍，各位朋友可以在网上搜索“释一刀”，可以看到我的食谱哦！