便利蜂：20%热餐已切换成春味比例将进一步提高_美食料理

DoNews

2023-03-02 15:20:13

DoNews3月2日消息，近日，便利蜂门店内现打热餐陆续换新，炒三丝、蒜苔炒肉等春味开始走上消费者餐桌，“20%左右的热餐已经完成切换，这一比例还将进一步提升”，便利蜂相关负责人透露。

“无论是由韭菜、绿豆芽、豆皮制成的炒三丝，还是蒜苔炒肉、干煸四季豆，是很多顾客点菜时的首选菜，点单率非常高”，28日中午12点，在建国路附近的一家便利蜂内，相比糖醋鱼块、土豆烧肉，季节属性更强的炒三丝已经所剩不多，该店店员称，“顾客口味都是随季节调整的，2月开始我们店已经提升季节性热餐的供应量。”

据便利蜂相关负责人表示，截至2月28日，便利蜂北京、天津、上海、杭州等区域已经完成20%左右春季菜的上新，“这些菜是由各区域的研发团队根据消费者差异化口味开发出来，既注重季节性，也强调在地性，比如北京的炒三丝、杭州的豆皮杭白菜。热餐上新以周的频率进行，春味菜比例将持续提升。”

尽管代际间消费偏好差异巨大，但代表着更新鲜、更健康的不时不食特性能够跨代际被强调。《2023中国消费者洞察与市场展望》报告显示：在食品饮料品类中，产品品质/新鲜程度、综合性价比、绿色健康高居消费决策因素前三位，分别有40%左右的消费者将其列进前三重要因素。

“适时而食的选择倾向不分年龄层”，便利蜂相关负责人表示，“为此，除了热餐，我们甜点、蒸包等鲜食及长保食品也都在做季节更替。”