阳春三月，几道黄金菜记得吃，应季而食，舒服过春天
【荷叶蒸滑鸡】
用料
鸡腿肉500克、荷叶1张、香菇3个、宴友食用油、山药300克、鸡蛋1个、葱、姜、蒜、大料、盐、白糖、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉
做法
1 将山药切块，香菇切片，荷叶用开水汤过，葱、姜、蒜切片
2 将鸡腿肉去骨切块
3 加入鸡蛋、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，加少许食用油腌制30分钟
4 荷叶铺在大碗中，底部放入葱、姜、蒜、大料
5 放入一层香菇、山药
6 再放入腌过的鸡块
7 然后再放入一层香菇、山药，撒上几片葱、姜、蒜，倒入腌鸡的料汁
8 包好后上锅蒸30分钟，出锅后撒入香葱末即可
【鲜虾炒白菜】
用料
鲜虾260克、白菜300克、宴友食用油40毫升、精盐2克、葱姜蒜适量
做法
1 鲜虾260克，白菜300克。
2 剪掉虾枪，露出虾脑。
3 剪掉虾脚。
4 剪开鲜虾脊背，除掉虾线。
5 冲洗干净，控净水分待用。
6 大白菜要尽量选用叶子，洗净用手撕成块。
7 姜切成小片，葱切成滚刀块，蒜切成颗粒状。
8 锅坐火烧热，加入植物油。
9 倒入鲜虾煸炒。
10 用手勺按压虾头，挤出虾油。
11 当虾达到7成熟时，出锅待用。
12 利用锅里的红油，下白菜叶大火翻炒，见白菜稍微塌秧时出锅备用。
13 另起锅，加少量的植物油烧热，下葱姜蒜把锅爆香，下鲜虾翻炒几下。
14 下白菜，撒入精盐炒匀关火。
15 装盘上桌了。
【豆豉鲮鱼烧豆腐】
用料
老豆腐1块、豆豉鲮鱼罐头半个、宴友食用油、豆瓣酱适量、老抽适量、盐适量、糖适量、干辣椒适量
做法
1 老豆腐切块。小葱切成末，干辣椒去籽切段。
2 豆豉鲮鱼罐头打开后，把鲮鱼和豆豉分开。
3 鲮鱼切成小粒。
4 炒锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆豉继续翻炒。
5 加入老豆腐，翻炒均匀。
6 撒上鲮鱼粒，加半勺糖和1勺老抽，少量盐调味。
7 锅中加少水至豆腐三分之一处，盖上锅盖小火炖2分钟。
8 撒上小葱末。