300克面粉做了6张牛肉馅饼，又香又软，出锅就秒光_美食料理

擂茶侠

2023-03-02 21:21:11

爱吃面食的人应该都会喜欢吃饼吧？如果不喜欢，那肯定是没遇到喜欢的那一款。今天分享的这款牛肉馅饼，饼皮软，馅料鲜，咬一口，满嘴香，真的是不能不爱~

做法也非常简单，一看就会的那种~

又香又软，孩子尤其喜欢，趁热吃，两张挡住不。

牛肉馅饼

【食材】面粉、酵母、牛肉、芹菜、粉条、洋葱、葱、姜、花椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉

【具体做法】

1，300克面粉加3克酵母、210毫升温水，搅拌成面絮。然后加入15克左右的食用油。

2，揉成一个比较软的面团，密封醒发至两倍大。

3，牛肉馅加盐、胡椒粉、鸡精、少许老抽、一勺生抽，搅拌均匀。然后再加入少许葱姜花椒泡的水（一斤牛肉加150克葱姜花椒水就好），沿着一个方向充分搅拌，让肉馅把水完全吸收了。

4，接着放入泡发的粉条碎、芹菜、洋葱。然后再放一些熟油。

5，再次拌匀，这个牛肉馅就调好了。

6，醒发好的面团不需要再揉了，整理一下，分成6个小剂子。

7，将小剂子按扁，放入馅料，像捏包子一样将馅料包裹严实。

8，封口的一面饼皮会比较厚，可以稍微按一按，使面皮厚薄均匀些。

9，电饼铛预热刷油，将饼放进来，饼的表面也刷一层薄油。盖上盖子烙饼，烙至两面金黄，内部熟透就可以出锅了。

这样做的牛肉馅饼，饼皮软，馅料鲜，趁热吃特别香。爱吃饼的朋友可以做起来了，孩子尤其喜欢吃。

饭饭小贴士

1，做这个饼，一斤面粉七两水，面团比较软，但是不会很粘手，很容易操作。烙出的饼也非常柔软，很好吃。

2，调制牛肉馅的时候，葱姜花椒水放多少不是固定的，大家根据自己的喜欢酌量加。但是加多了，在烙的过程中馅料会出汤，发面饼的饼皮韧性比较小就容易破皮。所以适量加，不出汤，又不会干，口感刚刚好。