沈阳这家店离百年老店只差7年，专挣外地游客钱，本地人很少来吃
沈阳是一座历史文化名城，这边的文化底蕴深厚，饮食文化自然也是源远流长，在沈阳有不少老字号的餐馆，这家店就是其中一家。他们家始建于1929年，离百年老店只差七年，其实不尽然，因为在1995年曾经停业，直到2008年才重新开业，一直火到现在。
他们家做的是传统的辽宁菜，又结合现代人的饮食习惯做了一些调整，还研发了不少新菜，一直是沈阳美食界中的扛把子。不过当地人觉得性价太低，是专门给外地人开设的特色菜馆，和北京的全聚德一样，本地人基本不去，挣的都是外地游客的钱。他们还说想要吃到地道的沈阳菜，还得去胡在一起民区里的苍蝇馆子，又好吃又便宜。不过个人觉得，能开这么多年，一定有它的过人之处，到底气质如何，我们一起去看一下！
他们家环境卫生服务都还不错，菜品看起来也很有特色，摆盘精致，让人还没开吃就已经心情大好。招牌菜有葱烧辽参、九转大肠、溜肉段、万福肉、澄沙包等等。这个辽参价格太贵吃不起我就不多做介绍，来看看这个九转大肠吧。
首先九转大肠真的给了九段大肠，上面勾了芡，看起来浓油赤酱的很诱人，旁边还有水果摆盘，估计是为了好看，没看到几个客人夹起来吃，毕竟沾上酱汁的水果就没那么好吃了。这个九转大肠做得很地道，把肠油摘洗干净，然后来回地套成一圈圈的，一定要套得紧实，这样才会更有嚼劲，油炸后再小火慢煨，气质很浓郁，入口咸香中带点甜口，口感香醇而有点油腻，吃一块试试就可以了，吃多了又腻又咸。
溜肉段也是一道传统辽菜，在很多北方城市都能吃上，但是这家店的溜肉段和我们平时吃得都不一样，猪肉条又新鲜又入味，裹上面粉后油炸到金黄酥脆，一看就知道够火候，没有几十年对油温的把控，是炸不出这样的样子，淋上酱汁，脆中又带着一份温柔，焦脆口的溜肉段变得软糯而柔和了不少，还有蒜香味提升口感，这种家常菜才是最考验厨师功底了。
最后说说这个澄沙包，基本是每桌必点，老人小孩都爱吃。里面就是普通的豆沙馅，外皮筋道，雪白松软，越是简单的气质，越是展现了老气质的不平凡，比起那些窝窝头大馒头要好吃太多。毕竟是从清末到民国再到现在的一家老字号，对食材对气质的传承，还是一直在保持初心。
只是可惜了现在人的口味越来越刁，吃了太多美食的我们，已经对这些老气质没有什么兴趣了，真是让人遗憾啊！