揭秘！藏在盘龙区东华的“大网红”
凌晨3点，昆明还在沉睡，彩仙蒸肉店的老板刘国华已经赶去猪肉批发市场买肉了，他要去抢购上好的中刀五花肉和猪小排，这是他做出爽口千张肉和粉蒸肉的关键。
买好肉到家时已经是凌晨4点了，刘国华和妻子开始忙碌着蒸上午要卖的千张肉。做蒸肉近20年来，他们坚持当天蒸当天卖，这样才能保证口感。早上7点，刘国华将做好的3大屉千张肉和3大屉粉蒸肉装车从昆明东城向东华农贸市场出发，大约8点到达市场，开始繁忙售卖的一天，而他的媳妇还要在家继续蒸下午销售的肉品。他说，市场有不少商户跟他一样住在很远的地方，因为这里人气旺，便聚集到这里。
早上8点，去年年初才改造完成的东华农贸市场，在阳光的照射下异常耀眼，钢架结构棕红配水蓝，大门正中点缀一枚石英钟，还有那金黄色的巨大菜篮子雕塑，无一不诉说着建造者的用心。装修一新的外围休息广场，铁路元素的市场装饰，宽敞干净的过道，都在展示着东华农贸市场独树一帜的气质，而熙熙攘攘的人流则彰显着这里作为昆明主城区最大、超有颜值的农贸市场的活力。
此时的市场内，蔬菜按种类码齐还沾着露水；江川生态鱼在水中打挺；镶有金膘的寻甸黄牛肉散发出诱人的色香……洗净的禄劝土鸡陆续上摊，面食铺子20层蒸屉一锅开，售卖声此起彼伏……美好的一天从热气腾腾的人间烟火开始。
刘国华的摊位很小，只有一米多长，但是它的名气却早已远扬。刘国华刚把摊位收拾利落，顾客便开始陆续上门了。“我要20元的千张肉”“我要50元的粉蒸肉”“我要肥一点的”……一直到上午11点，刘国华的生意就没停过。他的顾客大部分是一些上了年纪的老客户，并且都是从很远的地方坐车专门过来买的。“我家住在龙头街，坐公交车过来的。他家还在五里多市场的时候我就在买了，已经吃了20年了。”张阿姨说她每周都要来买一次，吃不上就觉得少了点什么。而像张阿姨这样的客户不在少数，他们有的住在北市区，有的住在民航路，有的住在呈贡，他们或坐公交车或坐地铁，不管离得多远都要来买刘国华家的千张肉。
刘国华说，他家的蒸肉除了选肉有讲究，配方也是祖传秘方。最开始，他家在民航路的五里多市场摆摊，因为市场拆迁，2007年搬到了东华街道的田园里菜市场。2013年田园里菜市场、老东华农贸市场等5个农贸市场拆迁，合并新建成了现在的东华农贸市场，刘国华也随之搬迁到了新市场。
2021年底，东华街道引入云南农垦高特公司对市场进行全方位的升级改造，力求打造具有时尚+旅游+烟火气息的新型特色农贸市场。改造后的东华农贸市场，建有绿化带、休息区，不仅满足市民买菜需求，也是市民休闲打发时间的去处。
“改造后的市场空间宽敞明亮、环境整洁有序，里里外外给人眼前一亮的感觉，人流量比以前至少多了20%。改造以前我们还担心涨租金，结果管理方也没涨价，大家都很高兴。”刘国华说。
和刘国华一样在这一片做了20多年生意，从田园里市场搬迁到东华农贸市场的还有官氏宜良烤鸭。老板官艳林开烤鸭店已有26年，1999年，他从江岸小区搬到了田园里市场，其后也是在2014年搬迁到了现在的市场。官艳林带着26岁的儿子，每天早上不到6点就在店里忙活了，处理新鲜鸭胚，给鸭胚吹气上烤炉，同时还要做一锅卤鸭子、卤鸭翅、卤鸭胗等卤品。他自豪地说：“这锅卤水已经有26年的时间了。”从早忙到晚虽然很辛苦，官艳林却觉得很有盼头，他说市场改造以后，生意比以前更好了，挣得也更多了。早上7点，便开始有老顾客上门了，到上午9点半，他的鸭子已经卖了50只，35元一只的鸭子他一天要卖近300只。
在东华农贸市场，像刘国华、官艳林这样，在这一片做了二三十年生意的人不在少数。杨忠华的彝金屋，洪祥家的干巴店，新平腌菜、大理米糕、玉米粑粑等等这些有年头的老店，总有一批粉丝跟随而来。有了他们，崭新的东华农贸市场散发着历史的韵味。
除了“有历史”的人，东华东贸市场还有“有历史”的景。与东华农贸市场一墙之隔就是已经停用的滇越铁路，也因此，东华农贸市场被网友称作“被百年滇越铁路穿过的菜市”，而东华站的站名便是最浪漫的历史记忆。春日暖阳，懒懒落进铁轨，周围社区的居民，会在早晨徒步走过铁轨，到这个形似火车站的棕红色盒子里，择四季三餐。而年轻人在东华买菜的打开方式，则是逛吃完漫步铁路打卡自拍，他们说这里拍照很出片。
除此之外，东华农贸市场还是昆明主城区最大的农贸市场。据市场管理员李老师介绍，市场占地面积2.3万平方米，有800多户商户入驻，上千种产品，人流量最多的时候达到一天12万人次。
因为有颜值、有历史底蕴、有足够大的商圈面积，再加上地铁4号线白龙路口出站即达的交通加持，东华农贸市场快速走红，成了小红书、抖音众多博主推荐的网红菜市场。从此，“西篆新、东新迎（东华农贸市场）”，便成了昆明主城区菜市场江湖的最新格局。
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来源：昆明日报
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