老人说：“惊蛰吃1宝，病就不来找”，这1宝指的是啥？咋吃更受益
导读：惊蛰是春天的第三个节气，惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下的冬眠动物，所以从惊蛰开始，气温会快速上升，此时也正是农耕的好时节，比如唐诗有云：“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。这句诗大概的意思是惊蛰不耙地，好比蒸馍走了气。而惊蛰正是万物复苏时，此时我们的饮食习惯也会发生大的改变，比如在惊蛰时，老人说：“惊蛰吃1宝，病就不来找”，这1宝指的是啥？咋吃更受益？
其实在惊蛰时，我们一定要吃的蔬菜就是豆芽，因为从惊蛰开始，身体由冬藏转向春生，此时我们要多吃一些疏通肝气、健脾和胃、防春燥的春季食物，而绿豆芽就最合适不过了，在我家，我每年的惊蛰节气，几乎每周都会炒1-2次给绿豆芽给家人吃！而绿豆芽除了可以疏通肝气、防春燥，而且绿豆芽中含有大量的粗纤维，当粗纤维经过肠道时，会带着肠道中多余的油脂，从而更有利于减肥，所以我建议大家，在惊蛰多吃豆芽。
而豆芽的吃法比较单一，大部分人都是和韭菜、粉条一起炒，而今天老胡分享给大家的这种做法，是和甜肠一起炒，炒熟的豆芽，小孩都非常爱吃。
【食材准备】：甜肠1-2根、绿豆芽、食盐、鸡精、食用油、青椒丝、蒜末适量，
【豆芽炒甜肠的做法】：
第一步：大家买豆芽时，千万不要买没有根或者非常粗的，这种很有可能是激素豆芽，然后把买回家的豆芽冲洗干净，接着把洗净的豆芽抖几下，这样可以防止炒豆芽出过多的水。
第二步：将甜肠冲洗干净，然后把甜肠切成硬币厚的片状备用。如果不喜欢吃甜肠的，用家里的腊肠也可以。
第三步：将锅烧热，然后放适量油到锅中，接着把甜肠放入到锅中，用中火煸炒甜肠，直到把甜肠炒香即可起锅。炒甜肠一定要冷油下锅，如果油温太高，火候太大，甜肠很容易糊。
第四步：把蒜末放到锅中爆香后，然后再把绿豆芽放入到锅中爆炒，直到将绿豆芽炒的断生。
第五步：接着再把青椒丝、食盐、鸡精、少许生抽放入到锅中炒匀，最后将甜肠放入到锅中炒匀即可起锅食用。
【老胡有话说】：
1、炒豆芽时，一定要大火爆炒，同时还要起锅前放食盐，这样可以避免豆芽流失过多的水分，从而导致豆芽吃着不脆。
2、甜肠要等豆芽炒熟后才能放，如果甜肠放的过早，它又会吸收食盐，从而导致甜肠吃着比较咸。
惊蛰时节，大家可以适当多吃绿豆芽、白菜苔等绿色蔬菜，而水果可以多吃雪梨、马蹄等降火的水果，从而使我们更加安稳的度过整个春天！老胡已经分享3000多道养生菜谱给大家，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的关注和点赞！