家庭版煎饼果子的做法，简单易学_美食料理

家庭版煎饼果子的做法，简单易学

妮妮和猫

2023-03-06 04:01:33

用料

面粉100g

玉米面粉50g

水适量

鸡蛋3个

油条3根，涪陵乌江榨菜，胡萝卜丝，火腿肠，小香葱葱花适量

油，辣椒酱，豆瓣酱/甜面酱，味极鲜，耗油适量

平底锅，刮刀各一个

家庭版煎饼果子---快手健康早餐的做法

准备如图材料，普通中筋面粉，玉米面，涪陵榨菜切小丁，胡萝卜打成丝，火腿肠对半切，油条切小段，小香葱切碎，鸡蛋3个（因为只做了3个煎饼果子），自制辣椒酱，豆瓣酱/甜面酱+味极鲜+耗油调成酱。

面粉跟玉米面加适量水，调成糊糊，糊要有一定的稠度，不能太稀，否则翻面会断裂。面粉比例可以增加，可以回忆一下小摊上见到的煎饼果子，糊糊稠到拉起来都有些费劲，这样省材料。当然自己吃，没必要调成小摊上那么稠。锅里刷薄薄一层油，挖一大勺面糊，用刮刀均匀摊开。第一张饼基本是要试试火，试试锅的温度和面糊的稠度。

一个必备神器，就是刮刀。慢慢地轻柔地摊匀。（平常和面，帮助刮刮盆边都很好用。）没有刮刀，用平锅铲慢慢刮开。

面糊快要定型的时候，磕一个鸡蛋上去，同样用刮刀摊匀，鸡蛋快要定型的时候，撒些葱花。

此时可以翻面，稍微加热，鸡蛋熟了就可以出锅了。找个平盘，没有鸡蛋的一面朝向自己。按照自己的口味刷酱，放榨菜，胡萝卜丝，火腿肠，油条段。合适的饼不会太干，卷起来不费事。鸡蛋一面在外，包裹起来会比较好看，有食欲。

大功告成，切断食用。搭配一碗杂粮粥或者一杯热牛奶，一顿早饭美美哒。

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