家里来客人，我家的餐桌上少不了这道菜，下饭又下酒，就是有点贵
用最简单的食材做最美味的食物
鱼在餐桌上并不少见。从古至今，鱼通常代表了年年有余的好兆头，一道鱼，不仅是美味的代表还是人情味的体现~
孔雀鱼，外形美观精致，似孔雀，所以名为孔雀鱼。其主要是用鳊鱼做出来的，鳊鱼肉质鲜嫩，味道鲜美；经过蒸制，融合了调料的味道，肉质滑嫩，酱香味浓，赏心悦目，青红椒的点缀犹如点睛之笔，为这道菜增添了一丝别样的味道，不论是用来自己食用还是宴客都再合适不过了，赶快学起来吧~
说了这么多是不是有点饿了，现在小厨就来教大家做一道精致美观的大菜：孔雀鱼
鳊鱼--1条
生抽--50g
胡椒粉--30g
青红椒--适量
生姜--50g
料酒--50g
大葱--适量
蒸鱼豉油--80g
=步骤=
将鱼清洗干净，选用鳊鱼就可以，刮掉鱼鳞，清洗鱼肚内部的黑膜，切掉背上，肚子，尾巴上的鱼鳍
把鱼头切下来
接着用刀沿着鱼背向鱼肚的方向切，切成1厘米左右的鱼段，不要切断
切好之后，均匀的摆入盘中，鱼身摆成扇形状，鱼头放入中间
姜切成丝，大葱切成丝，青红辣椒切成小圈，备用
接着调酱汁，在料酒中放入一勺胡椒粉，搅拌均匀，然后均匀的淋在鱼上
再把姜丝和大葱丝码在鱼身上
冷水下锅，煮沸，把鱼放进去，转小火，蒸8分钟
时间一到揭开锅盖，把葱、姜丝夹出
锅中油烧热，放入一大勺生抽，一大勺蒸鱼豉油，搅拌调汁
淋在鱼上，让鱼入味
再把青红辣椒圈摆在鱼上。成品，大功告成，快点拍照享用吧
温馨提示
蒸鱼时间要把控好，蒸太久肉质变老影响口感
切鱼时，鱼肚部分的鱼肉不要切开；蒸制过程中的积水一定要倒掉，不然会很腥
鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病
适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用
这就是小厨介绍的孔雀鱼，希望你能喜欢。快点学起来吧，记得点赞并回来交作业哈
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