吃完脸红红番茄餐，拿坡里鯷鱼披萨！_美食料理

美食兮

2023-03-06 05:20:14

食材

鯷鱼1片牛番茄1颗切片起士丝适量蒜片少许帕马森起士粉适量俄勒冈叶末适量新鲜俄勒冈叶数片番茄浓酱1罐黑胡椒适量

面团食材

高筋面粉180g砂糖10g酵母粉5g30度温水100cc

精致的义大利菜变化多端，料理时以尊重食材为出发点。用料常见橄榄油、起士、番茄及各式香料，搭配上烩、烤为主的料理手法，就此创造出层次十足分明的义大利美食。色泽光鲜亮丽更是一大特色，红、紫、黄、绿等基本色调，伴随着新鲜香草画龙点晴的缀饰，让人除了味蕾大大满足之外，视觉也彷佛经历了一场华丽的飨宴。

制作面团：将砂糖、酵母粉、温水先拌匀，放在不插电的电锅或烤箱约5分钟至微微发泡的发酵状态，再加入高筋面粉拌匀后，揉成光亮的面团，盖上保鲜膜后再放回不插电的电锅或烤箱静置，使其发酵到2倍大，即可完成。

面团杆平后，抹上番茄浓酱，再撒上起士丝。继续摆上番茄片、蒜片。

撒上鯷鱼碎末、俄勒冈叶末，并以黑胡椒调味，再撒上帕马森起士粉。

最后放上新鲜俄勒冈叶或九层塔叶，淋上少许橄榄油后，将披萨送进烤箱，以下火240度烤2～3分钟至膨起，再转上火240度烤30秒使其上色，完成。