凉拌菜想要好吃的关键是什么？厨师长无私分享调味技巧，详细易懂_美食料理

搞笑哥来袭

2023-03-06 06:00:55

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。

香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到广大民众的喜爱。

今天为大家分享一道香干拌香菜的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【香干拌香菜】

1.香干洗净后切成条，放入盘中备用。

准备香菜一把，随便切上几刀，用香菜是为了增色提味，红椒半个切成细丝，用来配色。

2.大蒜一把，拍扁后切成碎末，凉拌菜加入一些蒜末，可使香辣味更重，还可以杀菌，对肠胃功能有很好的帮助。

3.把切好的蒜末放在盆里，加入食盐，白糖，加入陈醋，增强回味，加入芝麻油，增强香醇感，加入辣鲜露，提鲜提辣，没有辣鲜露的，可以用辣椒油代替。

4.用勺子把调料搅拌均匀化开，然后再倒入香干，把香干搅拌均匀，最后再倒入香菜和红椒丝，再次搅拌均匀即可装盘。

小知识：

这道菜特别简单，一定要先搅拌化开调料，然后，再放入香干，最后放入香菜，这样，调料才能拌的均匀，口感才好。

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