过年、鸡蛋汤待客太俗了！教你滚滚来财的“四方豆腐”喜庆还霸气_美食料理

魔幻的私人厨房

2023-03-06 06:01:30

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年年用老式鸡蛋汤待客，你不烦客的烦了！想想也是，在我们河南这边，待客喝得最多的一碗汤就是老式鸡蛋汤了，不是没想过换种花样，而是不知道换什么好？

那么今天，我就教你做一道寓意滚滚来财的“四方豆腐汤”，好吃好看还有面，喜庆祥和还霸气。

【四方豆腐汤】

首先，我们准备一小块五花肉，剁成肉末放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒、，顺着一个方向搅拌均匀腌制10分钟，给肉馅码底味。

把老豆腐切成均匀大块，挖出中间的豆腐，做成凹槽的形状。

然后把肉馅塞入凹槽中，用勺子压实，防止煮的时候松散。

再准备适量的鱼丸，切一点小葱花备用。

锅内烧水，冷水放入鱼丸汆煮一分钟去去油脂，然后倒出来控水。

锅内再烧水，水烧开以后倒入鱼丸，刚刚挖出来的豆腐碎也不要浪费，一起放入锅中煮，然后把豆腐盅轻轻放入锅中，不要推动，保持小火煮5分钟，把豆腐和肉席啊煮熟。这一步一定要用小火，水温微开即可，沸水容易把豆腐煮烂。

5分钟以后加入食盐、鸡精1克、胡椒粉调味，轻轻的搅散，再淋上芝麻香油，即可出锅。最后撒上葱花、美味即成。

好了，这道清淡营养的四方豆腐汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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