刚刚下班回到家，顺手烧了自己最爱吃的几道菜，吃的好撑啊！_美食料理

小小丫的宠物坊

2023-03-06 06:01:49

鹌鹑蛋红烧肉

材料：五花肉400-450g、鹌鹑蛋15个、姜6片、桂皮1段、八角2个、酱油3汤匙、冰糖2汤匙、绍酒2汤匙

做法：

1.五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状；

2.起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味；

3.放入五花肉块翻炒一下；

4.转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料，慢炖锅保持低火炖一夜，没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行；

5.鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用；

6.炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁；

7.收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要，煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可。

青椒肉丝

食材：大青椒、猪里脊肉姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉适量、5g盐盐、糖6g、料酒5g、蒜

食材：

1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝

2、里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制

3、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香

4、倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）

5、肉丝炒到约八成熟时

6、下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

红油猪耳朵

熟猪耳朵红油香醋生抽白糖葱花

1.熟猪耳朵片去肥腻部分，切好。

2.把猪耳朵条盛到小盆里，倒入一匙生抽。

3.一汤匙香醋，一汤匙白糖，拌匀。

4.再来上一勺红油，让味道更丰富一些。最后撒上葱花即可盛盘！