教大家几道好吃不腻的家常菜_美食料理

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2023-03-06 07:22:10

辣椒炒牛肉：

1、辣椒，记得要选螺旋椒，牛肉要有辣的味道，选择花椒很重要。

2、切牛肉时记得切成细丝，这样容易爆香。

3、将牛肉丝倒入油锅中煸炒，加入少许盐，加入少许花椒花椒，备用。

4、切碎的青椒和红辣椒搅拌（记得切片），加盐。

5，牛肉备用倒入辣椒搅拌，倒入少许酱油，生姜和大蒜。

葱油鸡

煮鸡材料：三黄鸡1个、大葱1根、茴香2瓣、姜5片、料酒1大匙、水半锅

葱油材料：花生油4大匙、小香葱6根、洋葱1/4个、花椒1小匙

调味汁材料：香葱3根、芝麻3小匙、盐1/4小匙、蒸鱼鼓油1大匙、

煮鸡的汤1大匙

做法：

1、三黄鸡收拾干净后洗净沥去水份，用剪刀剪去鸡头和鸡屁股(周围的大块脂肪也一起剪去)。从中间一切两半备用。

2、大锅里放入可以没过鸡的清水，放入葱段、姜片、茴香大火煮至沸腾。

3、放入鸡和料酒1大匙，大火煮12分钟。

4、中间把鸡翻一下面。时间到后，关火盖上锅盖焖15分钟。

5、另起炒锅，放入花生油、香葱段、切成小块的洋葱，凉锅凉油开小火慢煮。

6、当看到锅中部分小香葱和葱白变黄，洋葱也有部分开始变黄时，放入1小匙花椒，继续小火煮。

7、油里的葱越来颜色越重、部分变焦，可以闻到明显花椒味的时候，关火。碗里放入事先切碎的香葱、白芝麻、盐，上边放上漏勺，把锅里的葱油倒在漏勺里，让热葱油浇入葱盐和白芝麻上，滤出的葱渣不用。

8、在小碗里放入1大匙刚刚煮鸡余下的鸡汤和1大匙蒸鱼鼓油，混匀调味料汁。

9、鸡捞出后斩件放入盘中。

10、把调味料汁倒在鸡上即可上桌开吃。

冻猪肉皮，

在调料盒中放入胡椒、八角、香叶和肉桂。准备葱姜锅；

水，放入切碎的猪皮、八角、葱、姜，煮水开，超过一点的猪，煮一个小时，和做饭，

如果水太多会增加时间，相反，水少，近熟后，加酱油、盐，煮5分钟关火；

捞出葱姜和调料盒，放酱油和盐，煮5分钟关火煮。