坐标大连！菠萝蜜大量上市，怎样吃？怎样存？收到大个的怎么办？_美食料理

青青讲历史

2023-03-06 14:01:09

菠萝蜜大量上市，咋样更好吃？尤其是收到一大个咋办？

朋友海南游寄过来了菠萝蜜，称了一下28斤！看到大连的街边摊点还有商超也有扒好的菠萝蜜，果肉25元到35元一斤，好贵的。家中这么大一个，咋吃啊，放了半个月了，再不吃就坏了！

今天下决心打开，开吃！研究了一下，原来菠萝蜜浑身都是宝。还有许多的保存方法，听我一一道来。

1.剥菠萝蜜是个技术活。准备好大刀小刀，一次性手套。大刀竖着刨开，把竖心挖出，（皮不重，这心好重。）小刀割局部，手扒丝丝。手套居家粘液。

2.果肉取出，扒下包裹的黄色丝丝，取出果肉内部的果核。我们买回的是里面包裹着果核的果肉，二三十元一斤。

3.吃法。

果肉取出果核，直接入口，特别甜。不可多食。我家取出的果肉有好几斤，放到冰箱冷冻，取出吃如冰激凌，很好吃。直接入口的东西不好送人，只好冷冻了，有人烤干，达不到卖的那种酥脆效果，不建议烤。

果核千万不要扔！煮着吃，口感口味像板栗，很好吃。用大盐粒炒着吃也好吃！南方用果核炖鸡炖肉吃。

黄色丝丝是未时尚的果肉，也很甜。可以炒肉吃，也可以直接入口。（我不喜欢甜甜的菜，）所以冻上当冰激凌吃吧。

图一盐炒菠萝蜜籽。图二横断切开的菠萝蜜。