关爱女性消费者京城老字号精烹小甜品_美食料理

关爱女性消费者京城老字号精烹小甜品

北青网

2023-03-06 14:04:00

为了迎接三八国际妇女节，今年京城不少老字号餐饮店精心烹制各色的小甜品，推出时令菜肴，慰劳女性消费者。

以老汤扒鸡闻名京城的老字号护国寺小吃地安门店，这家小吃名店近期推出了一款冰糖炖雪梨。看似家常的一款小甜品，却着实融进了店里大师傅们的精心。护国寺小吃地安门店经理石毅告诉北青报记者，“像我们精选的雪梨，得先上屉蒸2个小时，之后才能用于这款甜品。”为了能让广大女性消费者们能在节日当天一早就能品尝到这款小甜品，蒸、炖雪梨的师傅至少比平时提前两个小时到岗烹制。

在护国寺小吃起源店，这家老字号名店同样推出了小而精的甜品“鲜奶红豆糕”。据护国寺小吃起源店经理张猛介绍，这款按照女士口味推出的小甜品，之所称之为“小”，不在于个头大小，而在于对糖的把控，“我们以红豆食材为主，还原食材本色的香甜。”此外，三八节当天，护国寺小吃起源店（仅限护国寺大街此店），还搭配了女士们最爱的豌豆黄、艾窝窝、姜汁排叉等小吃，推出了“女神小吃套装”。

老字号餐饮名店不仅推出各类小吃，在三八节期间，各色美丽的菜品也纷纷出炉。鸿宾楼推出了浓汤烩花胶，选料精心，烹制手法也特别用心，鸿宾楼行政总厨、金牌厨师长周艳宾介绍：“三月初的北京略有干燥，我们对女士菜品的设计从口味、原料以及气候特点都进行了充分考虑。”此外，300年名店烤肉宛则推出了鲜虾炒鸡枞、双耳炒香笋等菜品，既符合时令，也选了女士们喜欢的口味。烤肉季则推出了鲜虾丝瓜煲，用常见的原料，烹制出口味独到、充满心意的菜品。此外砂锅居还推出了清甜润燥的玫瑰芋圆；柳泉居推出了洛神花茶；百年湘菜曲园酒楼在三八节期间给顾客送上免费的银耳莲子汤。

文/北京青年报记者李佳

编辑/崔毅飞

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