银耳除了煲汤外，还有哪些烹饪方式更受大众喜爱？_美食料理

生活小客

2023-03-06 19:20:12

银耳柔软、洁白、富有弹性，富含蛋白质、维生素A、维生素E、胡萝卜素、钙、钾、钠等微量元素，以及人体所需的各种氨基酸。银耳也有“品系之冠”的美誉，营养丰富，具有健胃健脾、润肺抗燥、美容养颜等辅助功能，尤其是红枣银耳莲子汤，自古以来就受到食客的欢迎。

在古代，银耳是一种珍贵的东西，只有宫廷的女士们先生们和贵族家庭才能买得起。如今银耳早已是大家都买得起的滋补食品。它也被亲切地称为“老百姓的鸟巢”。

1.冷银耳

大家都知道黑木耳可以凉，其实冷银耳也有同样的效果。

配料：银耳干、胡萝卜、菠菜、酱油等。

简单练习：

取适量干银耳去蒂撕，提前浸泡数小时，直至开始。

锅内加水，银耳略煮至碎。不要煮太久，会变稠的。

加入预先切好的胡萝卜、菠菜等食材(预煮)，加入酱油、橄榄油等调味料，拌匀。(参考制作冷黑木耳的做法。

2.银耳红枣豆浆

银耳不仅可以煮成甜汤，还可以用大豆、红枣等配料制成豆浆，也很丰富美味。

成分：干银耳，适量红枣，适量大豆：适量

将黄豆洗净，将浸泡过的银耳和红枣片一起放入豆浆机中，加入适量的水，利用谷物豆浆的功能制作豆浆。

一个程序完成。又浓又好吃的红枣银耳豆浆来了，对女性特别好。快点喝完这杯！

3.银耳飓风蛋糕

银耳除了做甜汤、凉拌、豆浆，还可以做各种甜品，比如这个银耳奇峰饼，里面加了一个很好的银耳汤，更滋润营养！喜欢银耳的伙伴不妨试试！

成分：

【银耳蛋黄糊】蛋黄：3，玉米油：36g，银耳糊(煮成糊净重):48g，低粉：60g；

【蛋白霜】:3个蛋白，48g细糖，几滴柠檬汁。

Ps，鸡蛋是54g左右的中号鸡蛋。

简单步骤：

按照奇峰糕的制作方法，将银耳蛋黄糊和蛋白膏混合成糕糊。

放入6寸中空模具中，170度上下火，中下层烤35分钟左右。