用料

鸡蛋 4个、细糖 40g、柠檬汁 2滴、牛奶 40g、玉米油 40g、低筋粉 40g、淡奶油 200g、细糖 20g

草莓抱抱卷的做法

1、牛奶和玉米油先混合，接着筛进面粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。最后加入适量红色素翻拌均匀，备用

2、细砂糖均匀的分3次加到蛋清里打发，打到中性程度就可以了（就是提起打蛋头呈现出小弯钩就可以了）

3、打好的蛋清平均分3次加到面糊里搅拌均匀（搅拌的力度和速度不可以过大）

4、搅拌好后倒入烤盘中，用刮刀或刮板，将表面刮平整。（如想要毛巾面，可以提前在烤盘内垫油纸或高温油布）

5、烘烤温度：上下火170度，烘烤时间约25-28分钟。出炉后倒扣脱模，待冷却。

6、淡奶油加入细糖打至八分发。

7、蛋糕胚正面朝上，用抹刀均匀的涂上一层淡奶油

8、如图，挨边整齐码上切好的草莓粒

9、其余部分撒适量草莓粒。拎起油纸，自上而下将蛋糕卷起。

10、卷紧后，连烘焙纸一起冷藏半小时以上让它定型。定型后，拆掉油纸。

11、把锯齿刀用开水烫一下，擦干后切件。每块蛋糕卷的宽度约3-4厘米

12、在蛋糕卷的中间，竖切一刀，不要切到底，切至2/3处即可。

13、在切口处挤入适量打发的淡奶油。（蛋糕卷底部垫的是防油纸材质的马芬蛋糕杯）

14、摆上草莓和蓝莓颗粒即可。