售价160元/公斤！云南人最爱吃的野菜，价格降了！_美食料理

美食吃吃

2023-03-07 16:41:05

进入春季，

各种春味野菜

被端上了云南人的餐桌。

在众多的野菜中，

香椿绝对是最惊艳的一角。

惊蛰已到，香椿逐渐增多，

相较上周，价格直接降了一半。

记者：“每年春天，云南人真的非常幸福，因为这个季节，就是吃野菜的时候。我们来到五华区的龙庆社区，山坡上开得正艳的是桃花。这次我们要找的春味是什么？请往山上的树梢上看。”

别看这些树杆光溜溜的，但是在顶端却藏着春天独有的香味： 椿芽。

记者：“老师傅你爬得那么高，摘的是什么呀？”

村民：“这是香椿，是紫椿，才发芽，像这个样子的才好吃。”

村民告诉记者，这时候的椿芽虽少、虽小，但却是一年中香椿味道最浓的时候，俗称头椿。也正是因为它的鲜嫩，所以这个时候的头椿量少、价高。

五华区西翥街道龙庆社区阿路子小组郭金虎：“这两天价格还是掉了一点，就是70、80元一公斤，在前面四五天，是150元一公斤，相对这几年来说，今年的价格是最好的（最贵）。”

郭金虎家的香椿是紫椿，也叫红椿，是香椿中最好吃的品种，也是售价最高的品种。在出产地，是每公斤75元的收购价，来到市场，这个价格要翻倍。

篆新农贸市场商贩：“这两天便宜了，现在160元一公斤就可以买到好的了，便宜一半了。

记者：“前段时间卖多少？ ”

篆新农贸市场商贩：“前段时间300元、350元、270元、280元都卖过。 ”

对比2月中旬，市场里的香椿价格便宜了近一半，再等半个月，随着“二椿”逐渐上市，香椿价格将回落到普通消费水平。

五华区西翥街道龙庆社区阿路子小组郭金虎：“量大的就是二椿，卖10元左右，20元之内，10元以上这个时候量最大。”

惊蛰至万物生眼下正是吃香椿的大好时节，

作为春日的限定美味，

大家可不要错过喽~

记者：陈璐李力

编辑：梅岭

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