五款妇女节佳肴｜食材常见制作简单，地道家常，为心爱的人做一桌
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一：东北坛子肉
软烂入味，唇齿留香
主要用到的材料有：带皮五花肉5斤，大葱50克，姜片20克，味达美酱油40克，料酒60克，生抽40克，红腐乳50克，盐，老抽，白糖各适量，糖色50克，【香料】：八角6克，良姜5克，草果5克，白胡椒粒3克，桂皮6克，陈皮6克，筚拨3克，香叶5克，小茴香3克，山奈5克，丁香2克。制作工艺：（1）首先将香料加在一起搅拌均匀，随后倒入清水中，冲洗干净面的杂质，捞出控干水分。（2）锅烧空气，倒入香料，开小火慢慢煸炒把水分炒干，炒出浓郁的香气。随后用纱布包上备用。（3）将五花肉清洗一下，皮用喷火器烧制一会，烧干发且皮收紧。（4）锅中注入清水，冷水下入五花肉，葱姜，料酒文火煮沸后，转小火煮制五分钟，捞出冲洗干净。随后将肉四边修剪一下，切成55厘米的块状。【注：水煮过后再切，再后期制作过程中，不容易变形。】
（5）取一口高压锅，倒入五花肉，葱姜，味达美酱油，料酒，生抽，红腐乳，盐，老抽少许上色，白糖适量，糖色，以及炒制好的香料包，注入清水与食材持平，盖上盖子，文火煮制上汽后，转小火煮制十分钟，即可。（6）将高压锅中的五花肉捞出，过滤出汤汁，（7）锅中倒入汤汁，五花肉煮制收汁浓稠，即可。（8）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：香辣南乳鸡
色泽诱人，滋味浓香
主要用到的材料有：鸡肉400克，红腐乳1块，香辣油20克，干辣椒段20克，芝麻酱15克，花生酱15克，南乳汁20克，青红椒30克，熟芝麻5克，盐，味精，白糖，生抽，生粉各适量，花椒2克
制作工艺：（1）首先将鸡肉砍成块，放入清水中，冲洗浸泡一小时，去除血水以及杂质。随后捞出控干水分，或者用吸水纸吸干水分，【这样做可以更好的入味。】（2）将鸡肉纳入碗中，调入盐，味精，白糖，生抽，红腐乳块，南乳汁，芝麻酱，花生酱顺着一个方向搅打直至起胶上劲，味道吃进肉中，静置腌制十五分钟，随后拍上一层生粉。（3）锅中倒入半锅油，油温五成热，加入鸡肉炸制皮红亮酥香，熟透后即可捞出。（4）锅中留下少许底油，倒入香料油，青红椒，花椒，干辣椒段炒制一会，加鸡块翻炒均匀，撒上白芝麻即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：：石锅牛柳
风味浓郁，地道家常
主要用到的材料有：牛柳400克，盐，味精，胡椒粉，料酒，鸡蛋各适量，青红椒50克，洋葱块30克，黑椒汁30克，乌冬面200克，葱姜20克，筒骨高汤500克
制作工艺：（1）首先将牛肉切成条状，纳入碗中，加盐，味精，胡椒粉，料酒，葱姜顺着一个方向搅打直至起胶上劲，手部发黏为止，让味道完全吸收进牛肉中。随后打入蛋清，搅打均匀，裹上适量生粉，最后用少许油将其搅散开，备用。（2）锅中倒入半锅油，油温三成热，下入牛肉滑油直至断生，捞出控干油。（3）锅中倒入高汤，下入乌冬面煮制熟透，加盐，味精调味，捞出备用。（4）锅中烧干水气，淋入适量油，加青红椒，洋葱块炒香，下入黑椒汁炒制沸腾，倒入牛柳翻炒均匀，熟透即可。（5）将石锅烧热，淋入油，底下铺上适量洋葱，【防止食材焦糊。】摆上乌冬面，最后倒入牛肉，沸腾即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：：烧椒猪手
滋味浓郁，，软烂入味
主要用到的材料有：猪脚800克，烧椒酱100克「可以自己做，也可以用现成的」，豆豉碎5克，蒜末15克，二汤1000克，青花椒10克，葱花，干辣椒段适量，盐，味精，白糖，生抽，老抽各适量，葱姜20克
制作工艺：（1）首先将猪脚面用火烧制焦黑，随后将其刷洗干净，砍成块状备用。（2）锅中倒入清水，冷水下入猪脚，葱姜，料酒文火煮沸后，撇去浮沫捞出控干水分，备用。（3）锅中烧干水气，倒入适量油，加白糖，开小火煸炒直至糖呈现枣红色，下猪手煸炒直至面附着上一层糖色，冲入生抽激发鲜味，注入二汤，葱姜，盐，味精，白糖，生抽，老抽少许调色，文火煮沸后，转入高压锅中，上汽后转小火煮制十分钟，即可。（4）锅中烧干水气，倒入油加豆豉，蒜末煸炒出香味，调入烧椒酱，炒制一会，淋入猪脚原汤汁，盐，味精，白糖调味，加适量水淀粉勾芡即可。（5）将猪脚捞出，摆入盘中，面淋上烧椒酱，撒上葱花，干辣椒淋热油激发香味即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：鲜香花螺
酸辣开胃，鲜嫩爽口
主要用到的材料有：花螺500克， 五香花生米150克，青红椒20克，花螺鲜汤20克，葱油10克，香油10克，小米辣末20克，生抽50克，香醋30克， 白糖20克，盐10克，味精5克
制作工艺：（1）五香花生米的制作：将花生米置于高压锅中，加八角，桂皮，香叶，干辣椒，干花椒各少许，盐，味精，白糖，最后再注入清水漫过食材即可，盖上盖子，文火煮制上汽后，转小火压制三分钟即可。（2）锅中注入清水，下入花螺，葱姜，花雕酒，文火煮制沸腾，继续煮制两分钟即可捞出。过冰水冰镇一下，肉质更加紧实脆爽。（3）调配酱汁：取一个碗倒入青红椒圈，花螺鲜汤，葱油，香油，小米辣末，生抽，香醋，白糖，盐，味精加在一起搅拌均匀，先静置发酵半小时，让酱汁直接的风味物质先相互融合在一起。（4）取一个盘将花生仁铺在碗底，花螺与酱汁加在一起搅拌均匀后，摆在花生上即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
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