叶酸被称为“不老元素”，建议中老年人：宁不吃肉，也要吃这4样
说到叶酸，很多人觉得只有孕妇需要补充。其实不然，
叶酸是人体必须的物质，每个人都需要。
尤其是上了年纪的中老年人，更是要多补充。
叶酸被称为“不老元素”
，冬天常吃高叶酸的食材。
对于提高身体免疫力有很大的帮助，同时还有降血脂降血压的作用。它还能降低心脑血管疾病风险、软化血管，抵御冬天的寒冷，温暖过冬！
补充叶酸，“食补”远远高于“药补”，
建议中老年人：冬天宁不吃肉，也要多吃4种“高叶酸”食材，增强免疫力。
一、菠菜
推荐做法：【菠菜千层饼】
1.
菠菜多洗几遍，切成段。锅内烧水，放入少许植物油和食盐。大火烧开以后，
放入菠菜块速汆煮30秒钟。
菠菜断生以后， 倒出来快速用清水冲洗过凉，使劲攥干菠菜中的水分 ，放在盆中。
2.
准备几个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分别打在碗中搅散。准备一个托盘 ，均匀刷上植物油。把刚刚打好的蛋清和菠菜放在一起搅匀，然后倒在托盘里铺平。在上下震动几下 ，排出里面的空气。
3.
烧半锅开水， 把鸡蛋菠菜放进去， 先大火蒸3分钟。鸡蛋液定型以后取出来 ，把蛋黄淋在上面。左右晃一下，把蛋黄铺平。放回锅中，继续蒸2分钟，切成小块摆放在盘中。
4.
调一个料汁，切点青红椒粒放在碗中，加入
食盐 、鸡粉 、淋入香油、 生抽，
再倒一点开水搅拌均匀。
淋在鸡蛋上面，这道清香营养的千层菠菜就做好了。
二、小白菜
推荐做法：【炝炒小白菜】
1.
准备
一把小白菜
，切掉根部，加入一勺食盐，洗净上面的泥沙和杂质，捞出来沥干水分，切成段备用。准备大蒜几粒，切成片放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。
2.把锅烧油
，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起翻炒出香味，再倒入小白菜，转中火翻炒至断生。
小白菜返青塌软以后开始调味：加入
食盐2克
，
白糖少许
提鲜，再
勾入一点水淀粉
让调料更好地吸附在小白菜上面，
淋入一些明油
提亮色泽，翻炒均匀即可出锅。
三、花菜
推荐做法：【干锅花菜】
1.
准备花菜一大朵，去除硬根，切成小块放入清水中洗干净；五花肉一小块，切成薄片。
准备适量的小米椒和线椒，清洗干净，分别切成段；大蒜一小把，切成蒜片放入碗中，再抓入一小把干辣椒；洋葱一个，切成片用手打散，放在干锅中垫底免得糊底。
2.
锅中烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后倒入花菜，淋入少许植物油锁住花菜中的营养，大约焯水1分钟，花菜断生以后倒出来控水备用，这一步是为了让花菜生熟一致。
3.
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒出油脂，这样成菜会更香，肉片炒香炒透明以后，放入蒜片、辣椒段、青红椒，开小火炒出香辣味。
4.
从锅边淋入一点料酒去腥，倒入花菜翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐、鸡精翻炒入味以后即可出锅，这道简单家常的干锅花菜就做好了。
四、胡萝卜
推荐做法：【胡萝卜煎饼】
1.
胡萝卜一根，切成丝放入盆中，洋葱半个切成丝也放进去。
2.
打入3个鸡蛋，加入2克食盐、2克鸡粉，再放入适量的面粉，搅成粘稠的馅料。电饼铛烧热，均匀刷上油，把馅料倒进去摊成圆心的馅饼，盖上锅盖小火烙3分钟。
3.
3分钟以后刷上油、翻过来再烙2分钟，把饼烙至金黄定型就能出锅了，最后切成小块，即可享用。
好了，一道营养主食胡萝卜煎饼就做好了。
日常生活中还有不少
叶酸含量高的蔬菜
，应季节还便宜，每天吃一把，增强抵抗力。尤其
中老年人，照顾好自己的身体比啥都重要
。
（开心）