3块钱一大盘，吃的时候别犯懒，先焯水很重要！秋天吃滋补营养高_美食料理

用表情来说话

2023-03-08 10:40:42

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它盛产于秋天，口感脆嫩清香，因为超高的营养价值被誉为“植物黄金”，也是日常养生的好食材，但因为含有大量的黏性物质和果胶让人又爱又恨，它就是秋葵。

不管你以前吃秋葵有没有焯水的习惯，今天我都要告诉大家，吃秋葵的时候千万别犯懒，提前焯水很重要，它不光含有大量的营养物质、还含有草酸，焯水之后再吃不仅安全放心，还能减少苦味涩味、减少黏性物质，吃起来更加清爽清香。

首先，我们准备一把新鲜的秋葵，放入清水中洗干净，然后把两头切掉备用。

锅内烧水，大火烧开以后倒入秋葵焯水1分钟，去除秋葵中的草酸、鞣质和黏性成分，这样吃起来不会黏滑苦涩。一分钟以后把秋葵捞出来，快速过一下凉水，保持清脆的口感。

准备适量的大蒜，拍扁后切成蒜末；再切一点红椒粒用来搭配颜色；再切一点小米椒圈用来摆盘。

碗中放入适量的白醋、蒸鱼豉油和辣椒红油，倒入蒜米和红椒粒搅拌均匀。

秋葵沥干水分以后一次摆放在盘中，均匀浇上调料的料汁，再放上红椒圈点缀一下、等待激油。

锅内烧油，油温升至七成热、油面冒青烟时起锅，把热油浇在蒜末上面激出香味、美味即成。

好了，这道清脆可口的白灼秋葵就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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