高水准的司康（scone）“比蛋糕都细润，轻清而不甜腻”！_美食料理

高水准的司康（scone）“比蛋糕都细润，轻清而不甜腻”！

美妆玲姐

2023-03-08 10:41:18

下午茶的必备主角——司康饼Scone！

司康饼（Scone）也叫英式松饼，口感酥松。在英国，据说这是一款母亲会最先教导女儿制作的点心，由此可知这是一款多么传统的食物了。最早的司康（Scone）在做法和材料上与现在都有较大差异，早期传统的司康（Scone）是将小麦揉成团后切成三角的形状，然后放到平炉中烘烤，而现在的司康（Scone）则以面粉为主要原料，形状多以菱形、圆形为主，可以是咸的口味，也可以是甜的口味。说来也怪，几十个司康中，你很难挑出一个周正的，些许的歪咧更增加了它的口感。

高水准的司康当然是美味的，不过每个人的口味都是不同的有的人认为美味但有的人并不这样认为。最好吃的司康吃起来是温热的松软的。

需要具备特点的话就是酥、蓬、润，各种口感都恰到好处！

司康(Scone)做得好，便是张爱玲笔下的“司空”，“比蛋糕都细润，轻清而不甜腻”。

这“司空”的确名下无虚，比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻。”这才是一块高水准的司康（scone）应该有的味道和口感！

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