春天别吃太油腻，试试这几道清淡菜，简单好做_美食料理

冀食文化

2023-03-08 12:00:55

【肉丝金针菇】

用料

金针菇300克、猪（牛）瘦肉100克、宴友食用油适量、盐1/2茶勺、糖少许、葱姜丝适量、料酒1茶勺、酱油2茶勺、水淀粉适量

做法

1 猪肉切丝，放入容器中，加酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟（能起到嫩滑和入味的作用）。

2 金针菇洗净，切成两截。

3 锅中倒入植物油烧热，下肉丝炒散。

4 下葱姜丝炒出香味。

5 加入酱油。

6 加入盐、白糖炒匀。

7 倒入金针菇略炒。

8 加鸡精调味，水淀粉勾芡即可出锅。

【马兰春笋炒菇片】

用料

马兰头150克、宴友食用油适量、食盐少许、酱油1汤匙、水淀粉少许

做法

1 马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片

2 锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分

3 焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉

4 马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条

5 锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软

6 倒入春笋翻炒片刻

7 倒入一汤匙六月鲜酱油翻炒均匀

8 倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅。

【红薯板栗排骨汤】

用料

排骨、板栗、红薯、姜适量、宴友食用油、桂皮适量

做法

1.原料图

2.排骨焯水

3.将焯过的排骨放入砂锅中

4.加入适量的冷水，姜片，桂皮，炖煮

5.红薯洗净

6.红薯去皮

7.红薯切块，板栗

8.汤炖煮1小时后，加入红薯块和板栗。加入适量的盐，再炖煮约30分钟，即可。