曾经上过央视的均安蒸猪现在关门了，曾经爆火的它为啥没人吃了?_美食料理

小善动漫家

2023-03-08 15:22:23

爱看记录片的朋友们一定听说过一档节目叫《舌尖上的中国》，讲述了中国各地的各种美食，许多原本不出名的美食因此爆火，几年过去了随着纪录片热度的散去，许多因它而火的美食也随之暗淡，甚至大不如前，今天要说的就是广东的均安蒸猪。

这道菜原本是宴席上才有的菜，即便本地人平时也很难吃到，但因《舌尖上的中国》而吸引了许多人的目光，因此爆火，出现了不少主卖均安蒸猪的店，最火的时候许多店日销千斤不在话下，但好景不长今年过去了许多相关店铺生意遇冷纷纷关门，这到底发生了什么?专家对此给出了自己的意见。

它遇冷的原因主要有四点

第一点制作过程繁琐

上面说了在以前这道菜只有宴席上才有，就是因为他制作繁琐，与烤乳猪不同，它用的是成年猪，导致其处理很麻烦，关腌制就得腌五六个小时，对于厨师手艺要求很高，而随着这道菜的爆火人手不足许多厨师滥竽充数导致它坏了口碑。

第二点口感油腻

根据吃过的人反应，别看是蒸的但吃起来却比烤乳猪还腻，肥肉很多，纪录片里看着好看，吃起来就是另一回事了，反差一大自然让食客不满。

第三点原材料

对于广东菜有所了解的朋友都知道，广东菜对于食材要求很高，大名鼎鼎的白切鸡就要求本地的土鸡不然口感不对，均安蒸猪也遇到了这个问题，随着销量爆火土猪不够用就用饲料喂出来的肉猪以次充好导致口感下滑，觉得受骗的食客自然不要再来了。

第四点竞争

它火的时候网络营销还没那么发达，凭借《舌尖》而火的它，算是第一代网红美食，后来各种网红美食接踵而至，众所周知网红美食的生命周期都短，均安蒸猪算是幸运的了。

对此你怎么看？你吃过均安蒸猪吗？觉得好吃吗？