鸡腿这么做才好吃，营养又美味，冬天吃它最滋补，孩子不怕饿
持久恒定的喜悦
2023-03-08 16:41:21
红麴冬粉烩鸡腿
记得，好像中秋节吧。隔壁大娘送给我一大瓶她自己做的红麴(也可以叫红糟)，本来说要放一阵子才能吃，后来又说这次的红麴好像没有成功，所以我就一直没去管它。直到这次收拾厨房，才让我想到要看看这瓶红麴到底风味如何?打开就闻到一阵很香的酒味，除了酒味，我还真不知道红麴真正的味道如何?但真的很香不管它成功不成功啦，决定拿它来做菜。鸡腿这么做才好吃，营养又美味，冬天吃它最滋补，孩子不怕饿。
于是我就先上网找一下菜谱，学习一下人家怎么做，结果就找到一道红麴烩鸡腿。看完做法赶紧跑到菜市场去买二个冬粉回来，试一下这个红麴料理啰。做完之后超级下饭，喜欢的朋友们记得收藏之后和家人一起分享啊！
去骨鸡腿一只，用一杯水、少许盐，直接丢到电锅中蒸熟
哦，菜谱的做法是把鸡腿煎到二面金黄，再切，我不想用太多油，所以改用蒸的
所有材料如下~~鸡腿一只、冬粉二个、红麴半杯、姜末一大匙
调味料:酱油少许，糖少许
冬粉先剪成小段，用水泡软
锅中加少许油，先爆香姜末，再把红麴下锅炒出香气
接着把煮鸡的高汤下锅
这时候就要顺便调味了，因为鸡汤已经有一点咸度了，所以只要再加一点酱油、糖调一下味道就好了
起锅先下一半的冬粉在盘底，再把切片的鸡腿铺上去，再把另外一半的冬粉铺在最上面
把最上面的冬粉稍为拨开，让鸡腿出来见客，请香菜来摆摆样子，就可以美美的上桌了
今天炒了一盘香菇
我们的午餐
最后来说说吃完后的感言
好吃第一名是冬粉，接下来才是鸡腿
真想多加一点汤，吃一碗红麴冬粉汤，真的太好吃了啦
而且这样煮过的冬粉竟然也很下饭，不输给蚂蚁上树
可惜的是鸡腿吃不到红麴的味道，或许下一次要先把鸡腿用红麴腌个一天再来煮
这么美味的红麴为什么说没有成功呀?
有人可以告诉我，成功的红麴除了酒味?还会有什么味道呀?
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