家里来领导做客，老婆用这道菜招待，我嫌没面子领导却连吃了三碗
味道绝对好，因为我那可爱又能干的老婆已经试验过了，很多人爱吃，周末家里来了很多客人，不知道为何都赶到那天来了，第一次觉得我们中国不预约就来客很让人措手不及，人太多出去吃饭太贵，在家里做又很慢，老婆就说那一块炒了得了，速度快，把买来的食材用东北乱炒的方式给做了，还说这是大烩菜，一锅菜出来了，热气腾腾，我觉得用这个招待客人很没有面子，客人却很喜欢，领导连吃三碗米饭！
【炒五丝】
食材：
卤豆干50克、韭黄15克、榨菜15克、金针菇40克、红萝卜10克、葱5克
调味料：
盐2克、糖2克、鸡粉3克
剩菜胜食：卤豆干
家里自制卤味通常都是一大锅，其中豆干更是必备的一道，吃腻了卤豆干，可切片、切丁或切丝再入菜，让用餐者觉得菜色上有所变化较能增添食欲感。大部分家庭都会将卤豆干与蔬菜混合拌炒，或是直接冰箱中剩余食材与豆干一起切丝、切片拌炒，是最简易上手且方便料理的做法。卤豆干本身具咸味所以入菜拌炒时不必加入过多调味，以免味道过咸。
Step1
豆干从中央对剖，再将薄片状的卤豆干切成细丝。金针菇切除根部后洗净，用手逐一剥开，再切成长约5公分段状，榨菜泡水3分钟洗去表面杂质与适度去咸，葱和韭黄同样切成长约5公分段状。红萝卜切细丝。
Step2
红萝卜丝先放入滚水以中大火煮20秒，之后才放入金针菇以中大火一起煮5秒即可起锅。
Tips：红萝卜先入锅煮熟口感较软香，金针菇入滚水后数秒需立即起锅，较能保持脆度。
Step3
以一般油量热油锅后将豆干丝入锅，以中火拌炒，再将葱段入锅一起拌炒约2分钟即可。
Step4
放榨菜、红萝卜丝、金针菇，加盐、糖、鸡粉与水50c.c.，以中火翻炒约3分钟至入味，起锅前才将韭黄放入锅中，以中火拌炒约1分钟，即可起锅。
※豆干保存时建议与卤汁一起放入保鲜盒冷藏，浸泡酱汁的豆干更添咸味，约可存放3～5天。