家常自制炸酱，做法简单又营养，省钱健康无添加，比买的还好吃_美食料理

柚子娱乐记

2023-03-08 16:43:09

导语：家常自制炸酱，做法简单又营养，省钱健康无添加，比买的还好吃！

炸酱做法比例123，香喷喷又不油腻，太～好～吃～，之前朋友去新店的山东饺子馆用餐，顺道买了一罐炸酱给我，冰在冷冻库要吃面的时候，就挖一汤匙拌面吃，好香好好吃。炸酱自己做也不难，我通常在家炒炸酱量不大，都做个两餐可以吃完的分量，吃完再做就好。

我喜欢炸酱里头加豆干、毛豆，用豆瓣酱、甜面酱、酱油调味，我们家爱吃的炸酱黄金比例是1:2:3。自制炸酱用的油是梅花猪绞肉本身的油脂，没有额外添加其他油，比餐馆的炸酱热量低很多，但是美味不减喔！拌面拌饭都好吃。

炸酱食谱

食材：

梅花猪绞肉300g、豆干六片、毛豆适量、大蒜两瓣、姜少许

调味料：

辣豆瓣酱1汤匙、甜面酱2汤匙、酱油3汤匙

做法：

1.将豆干切丁，毛豆洗净备用。

2.大蒜、姜切末

3.干煸梅花猪绞肉，等油脂释放之后加入蒜末、姜末爆香。

4.放入调味料，并加入适当的水炖煮。

5.接着放入豆干小火煮五分钟，之后放入毛豆，等毛豆熟了，汤汁也收得差不多了，即可盛盘。

炒一盘炸酱，我再烫个青菜，孩子们下午放学回家，盛一碗饭，就可以吃饱饱。或是蒸个馒头，夹着炸酱一块吃，超过瘾的啦～～～

自制的炸酱，真的是百吃不厌，只要酱料好，食材新鲜，怎么炒都好吃呢！