去湖南畅享湘菜美食，香辣醇厚鲜香软糯，尤其第4道菜，醇香过瘾
民以食为天，美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍几道湘菜美食，愿湘菜美味带给你不同的体验。
湘菜
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红烧猪脚
湘菜--红烧猪脚
准备食材：净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒各适量。
做法步骤：
1、猪脚斩成块，焯水；
2、把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水分，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂，进味；
3、食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花即可食用。
湘菜--粉蒸肉
湘菜--粉蒸肉
准备食材：带皮五花肉，生姜，酱油，酒，糯米粉，粘米粉，五香粉，淀粉，土豆各适量。
做法步骤：
1、腌肉： 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了，然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时；
2、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉，土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以，在锅内用小火炒香；
3、把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉（我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱 ），拌匀以后，切几片土豆垫底；
4、把肉放在蒸笼里头，做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了 。
湘菜--辣椒炒肉
湘菜--辣椒炒肉
准备食材：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只适量，盐、味精、酱油、香油各适量。
做法步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好，新鲜的辣椒洗净切成小片；
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内；
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可食用。
湖南特制无骨腊肉
湖南特制无骨腊肉
准备食材：猪腿肉5000克，盐400克，花椒粉10克。
做法步骤：
1、原料选择：去骨的猪前后腿；
2、切片及制作工艺：选用优质猪的前后腿，去骨，然后将肉放在砧板上，从后腿的尾骨上切下第一块肉。培根只能作为二级培根。从第二次切起，每块肉长40厘米，宽3.3至4厘米；
湖南特产无骨腊肉
3、腌制：肉切好后，用秤称重，按比例拌入调料，沙拉拌匀，再将肉放入盘中（每次2.5～5公斤）拌匀，使每块将肉腌至布丁浸入食物中，逐块取出，放入容器或池中，春夏腌制3～4天，秋冬腌制7天左右；
4、浸泡洗净：出缸后，每块肉用小刀在距肥头底部3.3厘米处扎孔，套上麻绳，放入一池清水中浸泡1～2小时，然后别管它。去掉它;
5、烘烤：放上木棍（12根/木棍，根据烤柜大小而定），放入柜内烘烤36小时，出柜即为成品。
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