舌尖上的野菜——艾叶
不管春夏秋冬，野艾草叶子总是顽强地生长在田野里。这是大自然的馈赠，可以随时品尝。无论准备多少艾叶，它们都能做出美味的菜肴。
让我和你分享艾蒿的一些做法。
艾叶炒鸡蛋
1、 准备材料：艾蒿芽1把，鸡蛋3个，油和盐适量
2、 实践：
1、先用清水洗净艾叶，然后在沸水中焯水1分钟。
2、将采摘的艾叶用清水清洗一次，这样艾叶的苦味就可以去除，然后将艾叶切成块。
3.将鸡蛋放入艾叶中，加入适量盐，搅拌均匀。
4、烧热放入适量油，倒入鸡蛋艾叶，煎至两面金黄即可起锅。
小贴士：艾叶必须是嫩芽，非常的好吃。
本地鸡艾蒿汤
1、 准备材料：艾叶1片、老母鸡1只、姜片适量、精盐适量
2、 实践：
老母鸡放血宰杀，拔毛去内脏，然后洗净切成大块。
2.将生姜洗净（不要去皮），然后拍扁。
3.将瓦罐洗净，放入老母鸡、艾叶和生姜；加水。
4、先用大火煮沸，煮5分钟左右，然后改用小火，煮1.5～2小时左右。
5.加入适量精盐饮用。
提示：在选择艾叶时，根茎越厚、越老越好。
最好选择根茎较粗、较老的艾叶。它们闻起来越香越好。艾叶越多越好，闻起来越香越好。艾蒿根和艾蒿茎的效果比艾蒿叶好得多，因此艾蒿根或艾蒿茎一般用于煲汤。
爱叶青年团
1、 准备材料：艾草叶250克，糯米粉1000克，糖适量，盐少许，花生50克，核桃50克，黑芝麻30克，白糖150克
2、 实践：
1、艾叶洗净，用水浸泡半天，去除异味。
2、水烧开放少许盐，艾叶焯水后放入冷水中浸泡。
3.用榨汁机将艾叶榨汁，将残渣与糯米粉混合，混合成稠糊状，用大火蒸至凝固。
4.将花生和核桃搅拌至熟并冷却。用擀面杖磨碎冷却的花生和核桃，并将它们与黑芝麻和白糖混合。
5.双手涂上玉米油，将蒸好的艾草糊揉至不粘手，将馅料包在艾草面团中，做成球状放在盆上。
6.将水烧开后蒸6-10分钟，也可以不蒸就吃。
小贴士：焯艾叶时放些盐。艾蒿叶不会变色，永远是绿色的。
艾蒿是我最喜欢的野菜。除了制作美味的食物，我还会把采集的新鲜艾叶晒干备用。晚上用干艾草泡脚，泡脚后会睡得很香。你还知道艾蒿可以做什么美味和妙用吗？欢迎评论和分享，让更多的朋友可以学习和受益。
待续......
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