妈妈牌美食私厨炒饭，一口唤醒童年记忆_美食料理

爱动漫的小迷妹

2023-03-08 20:02:11

小时候最爱吃的就是妈妈做的什锦炒饭。为此，妈妈想了一个既省事儿又好吃的方式，就是只要我想吃什锦炒饭，她就会多煮一点大米，这样第二天早上既不用重新煮饭。

而且隔夜饭做出来的炒饭粒粒分明，吃起来格外香。说起来做法其实并不难，但每当想起，仍然回味无穷。

昨天买了一袋新米、焖了一锅米饭，打开电饭锅盖、就闻到一股米香味儿，那股香甜的气味竟像小时候在奶奶家住时、煮的柴火饭一样，光闻着香味儿，胃就已经被感化了～简直惊为天人！吃起来口感香软、回味甘甜，吃得好满足。

但是由于做太多没吃完，今天决定用剩饭做个什锦炒饭。结果简直惊到我，我居然get了小时候妈妈给我做的什锦炒饭的味道！

今天就来给大家分享一下，我妈妈的什锦炒饭的秘密！我买的这米绝对是还原我妈配方的秘诀！

海米，香菇，腊肠，两个鸡蛋，芋头，冷米饭，芥菜

红烧酱油，盐，白胡椒粉

海米泡发，香菇泡发切成条，腊肠切丁，两个鸡蛋煎成蛋碎，芋头切成小块备用；

锅里多放点油，放入芋头炸到表皮焦黄，外焦里软，然后滤油捞出；

锅里留两勺底油，放入虾米，香菇片，腊肠丁炒香；

再倒入一大碗冷米饭，淋入一大勺红烧酱油，用锅铲压着把米饭炒散；

最后放入炸香炸软的芋头块，鸡蛋碎，芥菜丝，放一勺盐，一小勺白胡椒粉调味，翻炒均匀就可以出锅了！