「威海运都」☆原味鲜就这样做_美食料理

威海运都水产食品

2023-03-09 10:02:18

水煮海鲜时，别加一滴水，3分钟出锅，鲜味不流失，肉质饱满肥美。

每次和朋友聚会，都会买很多很多海鲜，然后一锅煮熟就可以吃了，特别方便。身为沿海人，餐桌上都少不了海鲜，鱼、虾、蟹、贝壳等等，这些东西只要新鲜，做法都很简单，水煮或者清蒸都可以。

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前些天，朋友来家里，我买了很多海鲜，有海虹、花甲、皮皮虾、对虾等等，这些海鲜都有一个特别，就是很容易熟。所以把它们一起下锅煮，就很简单省事了。

虽然水煮海鲜很简单，但是依然有很多人做错了，一开始我也不知道，后来家里人告诉我才知道，原来水煮海鲜时，别加一滴水，3分钟就可以出锅，鲜味不流失，肉质饱满肥美。

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煮海鲜不能加水，因为海鲜的体内含有很多水分，加水会稀释海鲜的鲜味，煮熟的海鲜就不够新鲜。所以如果要水煮海鲜千万别加水，要么就清蒸，但是清蒸的话时间会比较长，不如直接水煮简单方便。

下面分享水煮海鲜的做法，一起来看看吧～

【水煮海鲜】

第一步，海鲜清洗干净，用清水冲洗两三遍就可以了，千万别用清水浸泡，因为海鲜遇到淡水，鲜味会慢慢淡化。

第二步，把海鲜全部丢进锅里，放入几片生姜，因为生姜可以去腥味。

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第三步，煮海鲜别加水，但是要加一点酒去腥味，加料酒、清酒或者啤酒都可以，加一点点就可以了。

第四步，不加清水煮，因为海鲜本身有水分，煮的时候，锅底就会出现很多水分，自然不用担心烧焦了。

第五步，最重要的是火候，煮这些海鲜不能超过3分钟，因为它很容易熟，3分钟就足够了，不然会变老。

判断贝壳类海鲜是否变熟，最简单的方法就是看它们是否开口，只要一开口就熟了。