红烧豆腐怎么做才能入味？做到以下整个步骤，好吃又入味_美食料理

中华美食集

2023-03-10 16:01:35

豆腐是我们日常生活中非常常见的一道食材，它的蛋白质含量非常高，而且价格也不贵，非常实惠，所以有很多人都喜欢吃豆腐，隔三差五就会做来吃，要问红烧豆腐怎么做才能入味？我认为做到以下整个步骤，就能够做出好吃入味的红烧豆腐了，说一下详细的步骤，喜欢吃的就做来试试吧。

【食材准备】

豆腐，大葱，生姜，植物油，盐，鸡精，生抽，老抽，甜面酱，白糖，淀粉。

【烹饪步骤】

①首先把豆腐买回来之后不要接着烹饪，要把它放在清水中，加入一勺盐去浸泡一下，15分钟之后再取出来，把豆腐切成2cm长1cm宽的豆腐块，放入一个碗中备用。

②把大葱切成葱段，大概1cm左右就可以，然后在锅内加入植物油，先把油烧至三成热，再把豆腐放入油中开始煎。

③把豆腐煎到一面金黄色之后，就把它调到另一面去煎，继续煎成金黄色，之后把豆腐盛出来。

④重新起锅烧油，放入葱姜来爆香，接着再放入甜面酱，生抽调味之后放入豆腐，加入超过豆腐的清水，加入盐，白糖继续去炖。

⑤让料汁完全渗透到豆腐里面，再加入一勺淀粉水去勾芡一下，等料汁煮到差不多之后再撒上鸡精，翻拌均匀，这样一道非常好吃的红烧豆腐就做好了。

【烹饪小提示】

想要做出来的红烧豆腐好吃，一定要选择北豆腐来做，因为这样的豆腐比较硬一些，在煎的时候比较容易成型不会煎烂。