大量上市，钙含量是牛奶3倍，天然“补钙专家”，老人孩子要多吃
简介：三月，趁早吃这道菜。钙是牛奶的3倍。它非常有营养和季节性。错过就可惜了！
三月的阳春，春暖花开。随着天气转暖，各种新鲜农产品也开始大量上市！俗话说：“春天吃芽，夏天吃瓜”。春天是吃“豆芽”的最佳季节！各种新鲜的“豆芽”丰富了我们的餐桌。在春天的“芽菜”中，有一种“芽菜”特别值得推荐给大家，那就是“二菜”。
二菜的学名是“SproutMustard”，又名“Sprout”、“SuperLettuce”。是春季非常受欢迎的时令蔬菜。儿童菜味道鲜嫩，营养丰富！儿童蔬菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C以及钙、铁、磷等矿物质。
其中，各种营养成分的含量均居蔬菜前列。尤其是钙含量极其丰富，是牛奶的三倍，是菠菜的四倍！春季常吃儿童蔬菜，不仅味道鲜美，而且对我们的健康还有很多好处呢！具有清热去火、利尿除湿、润燥清肠、养肝明目、提神醒脑、减肥增强免疫力等功效！下面小编就为大家分享2种菜品的美味做法吧！
【蔬菜鸡蛋汤】
准备食材：蔬菜、鸡蛋、盐、香油、食用油。
具体方法：
1、蔬菜洗净，沥干水分，放在案板上，用刀切成薄片，锅中放水烧开，加少许盐和食用油，将蔬菜放入锅中焯水1分钟，然后取出并沥干。
2、热锅烧热油，加入一个鸡蛋，将鸡蛋煎成荷包蛋，再加入适量开水，大火煮熟，下入焯过水的蔬菜，大火煮1分钟，关火，滴两滴香油，将蔬菜鸡蛋汤倒入汤碗中即可食用。
【蔬菜炒培根】
准备食材：蔬菜、腊肉、胡椒粉、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、食用油。
详细方法：
1、蔬菜洗净切成薄片，辣椒洗净切成长条，腊肉洗净沥干水，放在案板上，切成薄片，锅里加水烧开，加半茶匙盐，加两滴食用油，先把蔬菜放入锅中，焯水一分钟，然后捞出，再把培根放入锅中，焯3分钟，捞出培根它变得透明，然后沥干水。
2、热锅油烧热，放入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香，再放入腊肉，加入适量生抽，翻炒均匀，放入蔬菜，加入适量盐，炒香过一分钟，然后关火，加少许鸡精，再炒均匀，关火，起锅，装盘即可食用。
烹饪技巧：
1、蔬菜味微苦。焯水可以去除蔬菜的苦味。如果不怕苦，就不用焯水。2、腊肉表面有很多灰尘、细菌和杂质。清洗干净后，要先焯水，然后入锅炸制。腊肉焯水后，不仅可以去除腊肉表面的细菌和杂质，还可以降低腊肉的咸味，吃起来更加鲜美！
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