原标题：谷医堂：比水煮还营养的蔬菜吃法！你想知道吗？

减肥餐相信大家都很熟悉，无非就是水煮菜、沙拉、水煮肉等各种没滋没味的食物，这类型的食物难以下咽，这也是很多减肥人士坚持不下去的原因。毕竟，谁能坚持一直吃只有原味的水煮菜呢？不过是硬撑罢了。

不过今天减肥党的福音到了！美乐几经搜寻终于发现了一种只有北方人才会吃的神仙吃法！本南方人第一次尝试的时候，直接打开了减肥餐蔬菜新世界的大门。

如果不是亲身尝试谁会知道，蔬菜撒点面粉，直接上锅蒸熟，再加入调味料一拌！就可以成为健康低脂又美味的美食呢！即便是厨房小白都可以随便造。毕竟，谁蒸东西会把厨房给炸了的呢。

在北方万物皆可蒸。在河南，茼蒿、胡萝卜、红薯叶、莴笋叶裹上面粉上锅一蒸，再拌上蒜汁，那味道香得简直要把舌头给吃下去。

在黄河流域的陕西和甘肃，蒸菜又被称为麦饭、裙裙（琼琼）。槐花、榆钱、苜蓿都可以蒸，蒸好后浇上油皮辣子，滋啦一声，香气直冲天灵盖，这是寻常蔬菜所不能比拟的。

如果你吃腻了沙拉、水煮菜不妨试试蒸菜！和蒸菜比起来，那些减肥餐的蔬菜只不过是草而已。既然，蒸菜那么好吃，问题来了，减肥人士最关心的营养它有吗？要知道不少蔬菜过熟之后会导致营养成分的流失，蒸菜都上锅蒸了，它的营养几何呢？

比起炒、炖煮等烹调方式，蒸菜的营养价值更高

蒸菜只需要100℃就可以，对食物的营养素破坏很少，而炒菜，油温就高达两三百度。而裹上面粉再蒸，可以将蔬菜的营养保存95%以上。油炸蔬菜好吃，但油炸之后维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽，这就是蒸与炸的差别。

此外，相关研究还发现，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间更长，而且需要更多的调味品才能入味。与此相比，蒸菜能够保留原料营养素是最完整的。

好了，说完蒸菜的营养价值，厨房小白是不是想知道如果在不炸厨房的情况下，将蒸菜做好了。燃气容易炸厨房，而且也不是所有人住的地方可以用燃气的，群租房和出租房有少部分是用不上燃气的，为了解决这些小伙伴们的烦恼，美乐在此推荐——电饭锅蒸菜！

电饭锅在日常生活中不仅安全，除了蒸饭以外，还可以蒸各类菜，可以说没有燃气，一个电饭锅就可以满足你基本的饮食需求。当然，你也可以玩出花来，比如电饭锅蛋糕。

现在就让美乐来给小伙伴们介绍一下电饭锅蒸菜的做法，小伙伴们一定要认真学好，好吃的减肥蔬菜近在眼前！

蔬菜 + 面粉/杂粮粉 + 调味汁

甭管什么蔬菜，只要往这个公式套，只需5 分钟就能搞定全流程，蔬菜、主食一锅端。

如果，想吃肉菜就更简单了，将买回来的排骨放生粉、油、盐、蒜腌制后，直接和洗好的米一起放锅蒸，到时候米饭好了，菜也好了，一举两得！

所以，小伙伴们在犹豫什么，赶紧伸出发财的小手手，做起来吧~