三伏天，豆腐这样吃，外焦里嫩，酸甜爽口，吃过就爱上_美食料理

大笑喊麦哥

2023-03-12 12:41:24

哈喽！大家好！我是爱美食的奶爸，最近我媳妇迷上了一种大豆制作成的美食，它四四方方的，质地比较的软，没错！很多小伙伴早猜到了！就是——豆腐。

豆腐种类也是多到数不清，有老豆腐、嫩豆腐、千叶豆腐、鱼豆腐、日本豆腐、豆腐干、豆腐条、豆腐千张，不过最实惠最好吃最常见的还是老豆腐。豆腐的做法众多，有麻婆豆腐、鸡蛋豆腐、炸豆腐、豆腐煲等等，今天我们做个不一样的，这个做法和糖醋里脊有着千丝万缕的关系，名字叫做——糖醋豆腐，下面我们开动吧！

糖醋豆腐

原料:

豆腐、鸡蛋、淀粉、白糖、生抽、番茄酱、香醋

做法步骤：

1、豆腐首先切成长条，接着切成方块，放入碗中备用

2、碗中加入一勺淀粉，一勺面粉，打入一个鸡蛋，搅拌一下，接着加入适量的水，继续搅拌，搅拌成粘稠的面糊状就可以了。

3、下面我们来调一个料汁加入白糖，香醋、生抽、淀粉、番茄酱，加入少许清水，搅拌均匀备用。

4、豆腐、冷水下锅，加入一勺盐，拨开以后煮上两分钟

5、然后给它捞出多次少量下入豆腐，让豆腐均匀的裹上面糊，裹成这个样子就可以了然后给它捞出。

6、油温5成热下入豆腐炸制一下，炸制约两分钟以后，请你给他搅动一下，避免沾锅，炸至豆腐外表焦焦的黄黄的，你的捞出控油备用。

7、锅中倒入少量的油，加入之前调好的料汁，小火不停的搅拌，搅拌至料汁粘稠冒大泡，下入之前炸好的豆腐快速翻炒一下，翻炒均匀，就可以出锅装盘开吃了。

小提示：

1、面糊的比例大约是1比1，要适当的粘稠一些，这样容易让豆腐块上浆。

2、豆腐下入油锅中不要急于搅动，一定要等豆腐定型后再搅动，不然挂在豆腐外表的面桨就容易脱落。