人间至鲜——东山小管 这样做最好吃！
东山第一鲜，东山小管，多少人拜倒在它的鲜美之下，几乎是所有人来东山必点的一道网红美食。
那不去东山就吃不到正宗的东山小管了嘛？
当然不是。
大海有礼东山小管，便来源于东山海域，还能鲜美直达大家的餐桌。
为了保证小管的新鲜度，大海有礼采用了液氮冷冻工艺，即利用零下-40-50℃的物理第一性原理特性冷渗透法，在不结冰的情况下，将小管急速冷冻锁鲜，既保证了它的鲜度、水分、营养不受到任何影响，还能有效的杀灭和抑制小管身上的细菌。让大家就算不在东山，也能随时吃上鲜美爽脆的东山小管。
大海东山小管鲜爽脆弹、肉质肥嫩、Q弹劲道，一口下去鲜甜满腔，不论你是清淡还是重口，采用任何烹饪方法，都能将你的味蕾征服，尤其是对于热爱海鲜的朋友来说，单是闻见那股活鲜的清甜，便口水直流啦。
那东山小管怎么做最好吃呢？土生土长的“闽南仔”大海有礼推荐以下5种特色做法，简单又美味，速速来学！
①白灼小管
优质的食材往往只需要最简单的做法，尤其对于海鲜而言，白灼最能体现其是否鲜美，全程没有技巧，只有感情！
【食材】
东山小管、酱油、芥末
【做法】
1、洗净小管，烧好开水直接下锅倒入，水煮3分钟左右;
2、捞出小管摆盘，直接蘸酱油芥末吃。
②葱油鲜小管
葱油的喷香遇上小管的鲜甜，就像七仙女遇上董永，妥妥的天仙配，而且菜色颜值很高，做法也十分简单哦。
【食材】
东山小管、香葱、姜片、酱油
【做法】
1、姜切丝，香葱也切成细丝，将小管切寸断、摆入盘中；
2、在小管上撒上少许姜丝，淋少许的酱油，放入烧开的热水中蒸5-7分钟；
3、蒸好后取出，将多余的汁倒掉，姜丝也去除;
4、重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。
③油焖小管
边吃边爆汁的口感实在太满足了，不需要太多调味，这样做就非常下饭，老鲜美了。
【食材】
东山小管、蒜、辣椒、姜丝、生抽、盐、糖
【做法】
1、清水解冻小管，冲洗干净后备用;
2、辣椒洗净斜切小段，蒜瓣拍碎后去皮备用;
3、取锅倒油烧热，放入蒜瓣、辣椒爆香;
4、放入小管，尽量一一铺平;
5、倒入3勺（适量调整）生抽，将小管翻几下面均匀沾上;
6、盖上锅盖焖1分钟，翻面后再焖2分钟即可起锅装盘。
④清蒸小管
与白灼不同，清蒸小管多了一些调味，口感味道便显得更有层次啦。
【食材】
东山小管、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精
【做法】
1、小管洗净，大蒜和红椒切末；
2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用；
3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可；
4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。
⑤爆炒小管
我原称之为“干饭人”的最爱，鲜鲜辣辣，这一盘不能狂炫3碗大米饭？
【食材】
东山小管、胡萝卜、干辣椒、青椒、酱油、老抽、料酒、蒜、姜
【做法】
1、将小管清洗干净，切好；
2、热油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜翻炒，放入胡萝卜青椒翻炒；
3、放入小管，再加入酱油、老抽、料酒，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。
以上就是正确的东山小管烹制姿势啦！都学会了吗！