入秋，中老年多吃这肉，比猪肉便宜，能补血健脾，补肝排毒_美食料理

美食记录与分享

2023-03-13 12:41:14

大家好，我是大白。经过了炎热夏天的折磨，很多人因为胃口差，流失了很多营养，加上吃大量的冰凉食物，损伤了脾胃。现在入秋了，我们需要将脾胃养好。

我给大家推荐一种肉类，它比猪肉便宜，能补血健脾，补肝排毒。这个食物就是“猪肝”

一、猪肝的营养

中餐饮食讲究“以形补形”，猪肝是猪的排毒器官，吃一些猪肝，是可以帮助我们身体排出毒素的。

而且猪肝营养全面，既有蛋白也有铁，维生素A比鸡鸭鱼蛋还丰富，是可以补肝明目的。

年纪大了之后，或者长期面对手机电脑，

眼神不好变模糊，吃猪肝可以缓解

。

另外，猪肝很适合那些贫血、气虚，面色苍白无血色的人吃。建议中老年人偶尔吃一次猪肝。

二、猪肝的做法

推荐食谱：爆炒猪肝

主要食材：猪肝、蒜薹、香菜、蒜、小辣椒

烹饪步骤：

1、准备一块猪肝，建议大家早上去买猪肝，早上的猪肝比较新鲜，放到下午的猪肝，不太新鲜了，味道比较腥。

2、将猪肝清洗干净，随后切成小块，放在碗中。里面放面粉、啤酒、食盐，搅拌腌制10分钟，再次冲洗干净，猪肝就不腥了。

3、另外准备一把蒜薹，清洗干净，切成小段备用。还需将香菜、蒜、小辣椒等都切碎。

4、锅烧热放油，放入蒜末和辣椒爆香，随后加入蒜薹，炒半分钟，接着倒入猪肝快炒。

5、炒个半分钟左右，猪肝变色泛白，就添加食盐、酱油、一些辣椒酱等，继续搅拌均匀。炒个1分钟，收汁起锅就完成

6、这道爆炒猪肝香辣入味，下饭又下酒，非常的好吃。

总结：猪肝是很有营养的，可以补血健脾，补肝排毒，大家可以一周吃一次。

在炒猪肝时，为了避免有腥味，大家要清洗两三次，按照我上面的方法，就可以做出美味的炒猪肝。