“末伏不补，秋冬受苦”！进入末伏，记得吃“5宝”，健康跑不了
俗话说：“冬补三九，夏养三九”，今天就进入三伏中的末伏了，从8月15号到8月25号，连续10天时间。虽说已经立秋，但天气依旧十分炎热，正值“秋老虎”时期，人体水分流失过多，消耗也比较大，不如趁着末伏再补一补，省的秋冬季也跟着受苦。
“末伏不补，秋冬受苦”，进入末伏，但也不能乱补，要根据季节变化来进行清补，今天，和大家分享“5宝”记得吃，及时补充健康跑不了。
1.鸡蛋
推荐做法：【鸡蛋饼】
1.准备几个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入少许食盐入底味，食盐还能使蛋清和蛋黄均匀融合，这样煎出来的蛋饼，颜色更加均匀漂亮。
2.准备适量的淀粉，加入少许清水，搅拌成水淀粉，倒入蛋液中搅匀，水淀粉能够增加蛋液的韧性，煎的时候不容易破碎。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，先倒入四分之一的蛋液，开小火，把蛋液摊成薄薄的蛋饼，蛋液全部定型，边缘打卷时金黄的蛋饼就能出锅了。
4.好了，这道简单快手的鸡蛋饼就做好了，卷上火腿当早餐、当零食都很不错。
2.杏鲍菇
推荐做法：【小炒杏鲍菇】
1.准备杏鲍菇三个，清洗干净后切成均匀的滚刀块。青椒、红椒各一个，去蒂后切成同样的滚刀块。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入杏鲍菇，开小火煎一会儿，杏鲍菇煎香、煎成金黄色时倒出来备用。
3.锅中留少许底油，放入一勺豆瓣酱炒香，倒入杏鲍菇，加入适量的清水，加入适量的食盐、老抽，大火烧开以后转小火焖煮5分钟。
4.5分钟以后放入青红椒，开大火继续翻炒一会儿，把汤汁收浓，青红椒炒至断生就能出锅了，这道嫩滑入味的小炒杏鲍菇就做好了。
3.莲藕
推荐做法：【滑溜藕片】
1.准备两节莲藕，削去外皮后用洗干净，切成均匀薄片用清水泡上，隔离空气以免氧化变色，把切好的藕片多冲泡一会儿，充分洗净上面的淀粉，这样吃起来才脆嫩还不容易变色。
2.准备一盆清水，倒入适量的白醋，把洗好的藕片放进去继续浸泡，进一步防止藕片发黑。再切点姜丝备用。
3.碗中加入半勺食盐，少许味精，再加入少许水淀粉，三勺白醋，用清水化开搅匀备用，碗料提前调好，便于后期炒至是快速出锅保持脆嫩。
4.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，一点白醋防止藕片氧化变色，水烧开以后把藕片控干水分放入锅中，快速汆烫10秒钟立即倒出来，用清水冲洗过凉，这样吃起来更加清脆。
5.锅内烧油，放入姜丝爆香，倒入藕片，随即烹入调好的料汁，大火快速翻炒至入味，撒入泡发的枸杞翻匀后即可出锅，这道不发黑、不变色的滑溜藕片就做好了。
4.鱼肉
推荐做法：【家常蒸鱼】
1.准备宰杀好的鲤鱼一条，两面各划上几刀方便入味，切点姜丝、葱丝和鱼放在一起，加入食盐2克，生抽5克，一点料酒，把料汁均匀涂抹在鱼身上，葱、姜塞进夹缝和鱼肚子里面，腌制10分钟给鱼肉码味。
2.准备青椒、红椒各一片，切成小粒放在盆中，加入一勺蒜蓉辣椒酱，一勺生抽，一勺蚝油，三勺蒸鱼豉油，放入适量的清水搅拌均匀，再加入一勺剁椒酱拌匀备用。
3.另外准备一把金针菇，把根切掉掰成小块，放入清水中洗干净，把金针菇打散摆放在盘中垫底，鱼腌好以后把上面的葱、姜挑下来，挤干净料汁，把鱼摆放在金针菇上备用。
4.锅内烧油，油烧热以后放入姜、蒜翻炒出香味，倒入准备好的料汁继续翻炒，把料汁烧开加入一勺食盐搅拌均匀，用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中，这样入味更加的均匀，剩余的浇在鱼身上。
5.锅中水烧开以后把鱼放入蒸锅中，开大火蒸8分钟就可以了。8分钟以后，把鱼取出来即可食用，这道鲜香可口的家常蒸鱼就做好了。
5.南瓜
推荐做法：【醋溜南瓜】
1.准备嫩南瓜一段，先把南瓜立着切成薄片再改刀切成粗细均匀的南瓜丝，放在盆中倒入清水浸泡5分钟；再准备青椒、红椒各一片，分别切成细丝备用。
2.准备生姜一块，切成姜丝；大葱一段，切成葱粒；大蒜一个，切成蒜片备用。
3.锅内烧水，把南瓜丝控干水分，水烧开之后，把南瓜丝放入锅中停留几秒以后，再把青、红椒丝放入锅中，快速地把青、红椒丝焯一下水，倒出南瓜丝和青、红椒丝备用。
4.锅内烧油，油热以后放入葱、姜、蒜一起翻炒，翻炒出香味以后放入南瓜丝和青红椒丝快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克翻炒化开调料，倒入白醋4克继续翻炒，醋要早一点添加，醋可以使南瓜丝有脆脆的口感，翻炒均匀以后即可出锅装盘。
5.好了，这道非常简单又味道鲜美的醋溜南瓜丝就做好了。
（编辑：夏天）