春季养肝，少吃大鱼大肉，多吃6种黄金蔬菜，增强免疫力，降肝火
春天大地回暖，万物复苏。这是一个清新的季节。随着天气转暖，身体需要一个适应的过程，再加上各种病菌的活跃，很容易引发一些疾病。这个季节要注意多吃补脾胃、强肝肾的食物，注意补充维生素和矿物质。这里有6种价格不贵的春季“黄金蔬菜”。他们在市场上随处可见。春季常食，有助于降火，增强免疫力。
1.菊花菊花
菊花又名帝王菜，具有特殊的香味，富含维生素、胡萝卜素和多种矿物质。具有安神、清热、预防便秘、增进食欲、美容养颜的功效。
菊花豆皮的做法
1、菊花采摘洗净，豆腐干加冷水，提前浸泡至变软，再切一些蒜末备用。
2、锅内倒入清水烧开，放入菊花焯水1分钟，至菊花颜色呈翠绿色，捞出沥干水分。然后将豆腐放入沸水中焯1分钟。
3、将豆腐花和菊花分别放入盘中，放入2勺芝麻酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、适量蒜末和2勺水在碗里搅拌均匀。一定的流动性。
4、将芝麻酱淋在菊花豆皮上，再加入2汤匙辣油，拌匀。
2.菠菜
很多人小时候都看过动画片《大力水手》，大力水手每次吃菠菜都会变得无限强大。虽然动画片里有夸张的成分，但是菠菜的营养价值真的很高。菠菜中胡萝卜素、核黄素、维生素K和铁的含量都很高。春季食用可滋阴养肝。不过，菠菜中含有大量的草酸，食用前最好用开水烫一下，否则会影响钙的吸收。
凉拌菠菜的做法
1、将花生米放入锅中，加入适量油炒香，捞出晾凉待用。
2、锅内倒入清水烧开，放入洗净的菠菜，焯30秒左右，捞出装盘。
3、粉丝提前用开水烫软，然后放入菠菜盘中，上面放上炸好的花生米。
4、碗里放蒜末，放一些干红辣椒，再烧热油淋在上面。加入适量生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、陈醋2勺，拌匀即可食用。
3.黄瓜
黄瓜中的水分含量很高，可以达到98%。常吃黄瓜有清热、利尿、消肿、止渴的功效。尤其是春季容易上火的人，可以多吃黄瓜，可以清热解暑。具有去火的功效，同时可以补充维生素C、维生素E、钙、磷、铁等微量元素。
黄瓜紫菜汤的做法
1.黄瓜洗净切丝，然后葱切碎备用。2、锅内倒入油，加入葱花爆香，再加入黄瓜丝快速翻炒。
3、锅中加入适量的水，待水开后，煮10分钟左右，准备一个鸡蛋打散，倒入汤中，快速搅拌成蛋花。
4、黄瓜煮软后关火，加入适量紫菜，拌匀加入盐和鸡精。味道很好吃。
4.生菜
生菜营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质。它与普通蔬菜不同的是，它含有非常丰富的氟元素，可以参与牙齿和骨骼的生长。生菜水分高，清脆爽口，有淡淡的清香。生菜有点苦。春天吃它有清热降火的作用。
凉笋的做法
1.生菜洗净，剥去生菜茎上坚硬的外皮。
2.先将生菜茎切成薄片，然后切丝。
3、锅内倒入清水烧开，将切好的生菜丝放入沸水中焯30秒左右，捞出沥干水分。
4.焯过水的生菜丝放凉，放入大碗中，碗中放入盐和蚝油，放上一些干红辣椒和蒜末。
5、食用前淋上热油拌匀，口感特别香脆。
5.茄子
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。茄子含有维生素E，有延缓衰老的作用。春天容易上火。茄子具有清热解毒的功效，并含有较高的维生素和纤维素，能促进肠胃蠕动，增强营养物质的吸收。
地三珍
1.土豆、茄子、青椒各准备一个。洗净后，分别切成滚刀块，再切些葱花、蒜末备用。
2、将适量的干淀粉放入土豆块和茄子块中，拌匀。
3.锅中倒入更多的油，加热。将土豆块放入油锅中炸至颜色金黄。然后将茄子放入油锅中炸至表面金黄酥脆。
4、碗中加入生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、白糖1勺、水淀粉1勺、胡椒粉适量拌匀。
4、锅中倒入油，烧热至微热。加入葱花、蒜末和青椒炒香。果汁就可以了。
6.菊苣
菊苣又名苦菊，是一种叶子上有“小锯齿”的蔬菜。由于适应性强，在全国各地广泛种植。菊苣含有丰富的膳食纤维，春季食用可以帮助肠胃蠕动，减轻肠胃的负担。同时，菊苣含有丰富的矿物质和维生素，能满足人体对各种营养物质的需要。菊苣味微苦，但脆嫩爽口。很多人喜欢冷着吃。具有清热去火、凉血、清肺、养肝的功效。
冷菊苣的做法
1、菊苣洗净，沥干水分，撕下叶子，放入锅中。
2.锅内倒入少许油，放入花生米用小火炒香，放凉至酥脆，将炸好的花生米放入菊苣中。
3、加入生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、白糖1勺、陈醋1勺、辣椒油适量拌匀。