干煸豆角什么火候煎制？炒制中加点它，多1个步骤口感独特味道佳
干煸豆角什么火候煎制？炒制中加点它，多1个步骤口感独特味道佳
干煸豆角过不过油？炒制过程中加点它，多1个步骤口感独特味道超赞
平时大家在家都会吃豆角，小编十分喜欢吃豆角呢，它有很多种做法，每一种做法都有不同的口感，其中干煸豆角应该是比较受欢迎的，因为它外焦里嫩的感觉，吃起来过瘾，吃过就忘不了，不少朋友会问，在家做干煸豆角怎么才更好吃呢？小编今天就为大家介绍一下自己家干煸豆角的制作方法，大家可以借鉴一下哦！
准备食材：猪肉50克、豆角200克、干辣椒2个、小葱1根、大蒜2瓣、生姜1小块、花椒10-15粒、食盐1.5勺、蚝油1勺、生抽2勺、食用油适量、鸡精少量。
步骤一、处理豆角
将豆角抽丝，掰成小段，不要太短，清洗干净，捞出沥干水分备用。
步骤二、处理配料
将小葱、大蒜、生姜清洗干净，小葱切成葱花、大蒜和生姜切成末状备用。
步骤三、浸泡辣椒花椒
将干辣椒切成小段放在碗中，把花椒也放入碗中，倒入适量的清水浸泡五分钟，除去他们表面的污垢，让其味道尽显。
步骤四、剁猪肉末
选一块瘦猪肉，先将它切成薄片，再将其剁成肉末状，盛入碗中备用。
步骤五、煎制豆角
锅中倒入稍多一点儿的油，开小火烧至六成热，放入豆角慢煎，用筷子或者铲子时不时地翻动，直到豆角两侧都变微焦，捞出沥干油分备用。切记不要用太大的火，不然豆角不容易熟还容易糊锅。
步骤六、炒香配料肉末
煎制豆角的油不要倒，开中火烧至七成热，放入肉末迅速翻炒，待肉末颜色变浅后，放入沥干水分的辣椒花椒和葱姜蒜末，快速翻炒出香味。
步骤七、豆角回锅
配料肉末炒好后，将煎好的豆角放入锅中，放入2勺生抽、1勺蚝油、1.5勺食盐、少量鸡精翻炒均匀后就可以出锅了！
每天分享一道美食关于今天的干煸豆角，小编总结了一下三个小技巧！
技巧一、花椒和干辣椒经水浸泡后可以将其表面的灰尘泡没，干辣椒也可以减少辣意。
技巧二、豆角一定要煎熟，不熟的豆角容易食物中毒，微焦时大概就变熟了。
技巧三、整个过程中火候不要太大，以免炒糊，失去原有口味，同时也影响美观。
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