酸菜炒肉末，百吃不厌的家庭常备菜_美食料理

人间花雨

2023-03-14 08:01:25

酸菜在很多地区都是家家户户必备的常用泡菜，有加盐腌制的，有直接把青菜烫熟什么都不加而制作的。酸菜的做法也是各式各样，名气比较大的有酸菜鱼，酸菜豆米汤等等。今天我们介绍的是酸菜炒肉末，一道百吃不厌的家常菜。

材料：酸菜、肉末、蒜片，辣椒段，酱油，味精

1、准备干辣椒段及蒜片，酸菜切细丝备用。

2、锅内倒入菜籽油，凉油时放入辣椒段炸香后加入蒜片炒出香味后放入肉馅翻炒。

3、肉馅炒至断生时加入酸菜和适量的酱油、味精，翻炒均匀即可出锅。

4、这道菜配料炒制都很简单可却是下饭利器。

小贴士：

1、如果是加了盐腌制的酸菜一定要先用清水漂洗掉部分咸味。

2、酸菜入锅后加入调料炒匀即可出锅，不宜炒过久。