红河蒙自年味-壮家土八碗_美食料理

红河蒙自年味-壮家土八碗

可爱宠物鼠

2023-03-14 10:04:52

春节将至，红河哈尼族彝族自治州蒙自市特色美食纷纷登场，杀猪饭、熏腊肉、串香肠……一场舌尖上的盛宴带来浓浓的年味。

壮家土八碗。（2023年1月12日摄）

在蒙自市文澜街道多法勒村，每逢春节，土八碗都是年夜饭的主角，象征着丰收、团圆与美好。土八碗是旧时多法勒壮家宴席八碗菜肴的通称，之所以叫“土”，是因为旧时农村宴席都用土大碗来盛菜肴。各地壮族的土八碗因产地食材不一，菜品也不同。多法勒村壮家的土八碗分别是酥肉煮莴笋、三丝炒面、蛋卷蒸菠菜、土佬扣肉、头刀菜、凉拌鸡丝、芙蓉蛋花汤、鸭子煮芋头。

芙蓉蛋花汤。（2023年1月12日摄）

头刀菜。（2023年1月12日摄）

土佬扣肉。（2023年1月12日摄）

“每到过年过节，我们都会做上一桌壮家土八碗招待客人。‘八’和‘发’谐音，寄托着壮家人对美好生活的向往。”多法勒壮家土八碗传承人陈健忠说。

“以前生活条件差，很少能够吃得上肉，只有过年的时候，家庭条件好的人家才能吃得上一次。现在日子好了，壮家土八碗经过世代传承，更加别具特色了。”陈健忠说。

来源：新华社、蒙自市融媒体中心

上一篇：网购的低价酒，为啥多从河南发货？一文让你明白背后藏着的秘密

下一篇：河南人早餐离不开的三道特色美食，好吃又便宜，外地见不到

红河蒙自年味-壮家土八碗

相关内容

热门资讯