最适合春天吃的几道小炒，应季而食，安康度春_美食料理

冀食文化

2023-03-15 17:21:18

【虾仁焗豆腐】

用料

虾仁、香菇、豆腐、奶酪、盐适量、宴友食用油、葱适量、姜适量、料酒适量

做法

1 虾去壳，加入葱姜水、料酒、盐，汆熟；

2 加入香菇；

3 加入豆腐块；

4 将虾仁豆腐盛入盘中；

5 撒上切碎的马苏里拉奶酪；

6 180℃，15分钟，完成。

【青椒回锅肉】

用料

五花肉250克、青椒半个、姜片4片、蒜1颗、八角1粒、宴友橄榄油适量、豆瓣酱2勺

做法

1 准备好材料。

2 锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。

3 煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。

4 捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。

5 热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。

6 这是煸好的肉片。

7 洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。

8 下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。

9 下五花肉翻炒均匀。

10 加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。

【蚝油焖红烧豆腐】

用料

红烧豆腐500克、宴友食用油、蚝油2汤匙、猪油2汤匙

做法

1 红烧豆腐切成小条。

2 锅烧热猪油。

3 放入红烧豆腐。

4 稍煎香红烧豆腐后，放入蚝油。

5 加入少量水，大火烧开。

6 汁即将焖干，留少许即可关火装碟。