湖北远安有个马婆，6年开发出28个下饭菜，花菇香肠获国家专利_美食料理

晓春沐阳

2023-03-15 21:22:21

马婆，是湖北远安县百姓对宜昌金家湾生态庄园掌门人马琴的称呼，如今，马婆二字却成为马婆菜的代名词。因厨房手艺好，人又长得漂亮，人们见面总习惯地叫“亲亲马婆”。

马婆在童年和小姑娘儿的时候，每当祖母和妈妈做饭，她总是喜欢爬灶台看，大人灌香肠、做豆腐乳、榨广椒、制豆瓣酱，也要是跟着学，忙前忙后，乐此不疲。

没想到，这些做下饭菜的手工活，给马琴以后的创业提供了良好条件，“儿时的记忆，妈妈的味道！”一个个传统菜品在她的手上开发出来，装入包装盒、食品袋和玻璃瓶，远销大江南北。

2012年3月，马婆投资5000多万元，创办了“亲亲马婆特色食品加工厂”，次年，马婆把人们对她的戏称：“马婆、亲亲马婆”都注册成了商标。

这年底，马婆生产的下饭酱、香菇酱一炮走红，获得了第十届中国武汉农业博览会金奖。多种产品卖断货。市场的青睐，让马婆从此收不住手，新产品不断跟进，名气越来越大。

2014年4月，湖北省委常委、宜昌市委书记黄楚平到马婆的生产车间视察，这让马婆吃惊不小，看来，开发传统的下饭菜、下饭酱，不仅仅是为了赚钱，而是为了提升生活质量和人们的健康水平。

不久，马婆发明的香菇香肠，获得了1项国家发明专利，3项实用新型专利。这年底，马婆的香肠和腊肉，又双双获得了中国武汉博览会金奖。

马婆告诉摄影师，她家祖上都是做菜的好手，早在南北朝年间，汶阳郡高安县（今远安县）就有人称马婆的马氏村妇做菜出名，其中下饭酱、乳豆腐、冲菜、土香肠被称为“四小碟”，直达皇宫，受到梁武帝萧衍赞美，从而扬名天下。

经过1500多年的传承，当代马婆——马琴，对“马婆香菜”进行了传承与改良，形成了“四小碟”、“八大碗”、“腊十样”等系列产品，有荤有素，营养搭配，手工制作，成为俏销全国的食疗菜。

怪奇公社刘洪进/图文