春分前后，宁愿少吃猪肉，也要多吃这菜，营养全面，孩子们都爱吃
#春耕进行时#
进入三月中旬了，马上要迎来春分节气，气温开始回升，雨水开始减少，温度持续升高到两位数，阳气开始上升，肝火非常旺盛，但是容易上火或春困，整个人的脾胃不和，胃口也不好。我们的饮食要适当调整，不能每天都吃肉，可以试试一些新菜色，比如说这道菌菇木耳火腿炒鸡蛋，清淡又解馋，营养又美味，为身体补充营养。很多人还没有吃过这道菌菇木耳火腿炒鸡蛋，到底要如何制作呢？一定记得收藏此菜的食谱哦。春分前后，宁愿少吃猪肉，也要多吃这菜，营养全面，孩子们都爱吃。
【菌菇木耳火腿炒鸡蛋的食谱解析】
食材明细：选购新鲜的菌菇250克（个人建议选择白玉菇或海鲜菇，菌菇的肉质鲜美肥美，能够用来煮菌菇汤，还可以用来炒着吃，鲜美美味，荤素都能够搭配），挑选黑木耳30克左右，火腿肠100克，温水少许，适量食盐，新鲜土鸡蛋2到3个，适量食用油，若干个大蒜坨，香葱几根，少许水淀粉，半勺白醋，一丢丢食盐，一小勺白糖，半勺生抽，一勺蚝油，鸡精6克，胡椒粉6克，其他佐料。
正确制作顺序：
1：提前准备好菌菇，火腿肠，木耳和鸡蛋，先把白玉菇的根部全部切掉，反复用清水洗干净，或者用盐水浸泡，去掉菌菇表面的有害成分。
2：黑木耳用温水泡发变软，切除黑木耳的根蒂，起锅煮一些清水，黑木耳和白玉菇倒入锅中，将两者煮几分钟，盛出用凉水浸泡一会儿，控干水分。
3：碗中打入土鸡蛋几个，迅速将蛋液搅散，调入水淀粉少许（能够让鸡蛋炒出来特别蓬松，口感十分鲜嫩），加上一丢丢食盐调味，加上白醋半勺，滴入一些香油，充分搅散，备用。
4：火腿肉切成小方块，香葱洗净去掉葱须，切成若干小葱花，大蒜切成蒜末，准备好菌菇，鸡蛋液和火腿肉，开始制作这道菌菇木耳火腿炒鸡蛋吧。
5：锅中加上适量食用油，油温烧热后倒入蛋液，蛋液用中小火煎至成型，快速将鸡蛋炒散，装盘备用。
6：锅底留一些食用油，锅底铺一些火腿肉，两面都煎至两面变色，火腿肉推在一边，加上一些葱花和蒜末爆香。
7：倒入一些黑木耳和白玉菇，将菌菇都炒至变软，最后倒入提前炒熟的鸡蛋，用锅铲快速翻炒均匀。
8：出锅前加上生抽和蚝油适量，加上一丢丢食盐和白糖，滴入一些芝麻油，加上一些葱段，大火翻炒均匀，装在盘中，这道菌菇木耳火腿炒鸡蛋就可以开吃了。
你们是否喜欢吃这道菌菇木耳火腿炒鸡蛋呢？（上述配图都出自网络）